Calabacines Rellenos

INGREDIENTES:
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2 o 3 calabacines cortados longitudinalmente
1 litro de agua para cocer al vapor

100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 gr. de tomate natural, pelado, troceado y escurrido

200 gr. de carne de pollo troceada
100 ml. de aceite

4 o 5 champiñones laminados
Sal y hierbas aromáticas al gusto

Queso rallado al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir 1 litro de agua en la jarra

Colocar los calabacines en la vaporera y esta en su posición

Programar:

30 minutos
Velocidad 1 o 0 según robot
Temperatura 120ºC

Sacar, dejar escurrir y enfriar. Vaciar formando barquitas. Reservar la carne de calabacín

Desechar el agua de la jarra

Introducir el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir el pollo. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Incorporar las verduras reservadas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir la carne de calabacín, los champiñones, la sal y especias al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Rellenar los calabacines

Espolvorear con queso rallado

Hornear unos 15 o 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir caliente

        
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Bizco-pudding de Queso y Baileys

INGREDIENTES:

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4 huevos, separando claras y yemas
250 gr. de azúcar
500 gr. de queso batido
100 ml. de licor de crema tipo Baileys
100 ml. de aceite de girasol
210 gr. de harina de trigo
1 sobre de levadura tipo Royal
1 pizca de sal





PREPARACIÓN: 
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Colocar el accesorio para remover en la cuchillas (mariposa)

Introducir las claras en la jarra. Orificio destapado. Programar: 5 minutos, velocidad 3

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra, ni quitar la mariposa, introducir el queso, las yemas y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Añadir el aceite y el licor. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Bajar con la espatula los restos hacia las cuchillas. Orifico destapado. Programar: 2 minutos, velocidad 1 e ir vertiendo las claras montadas por el orificio

Verter en un molde para horno engrasado previamente, teniendo en cuenta que en el horno subirá casi doblando su volumen, al enfriar bajara de nuevo

Hornear unos 40 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar

Introducir en la nevera

Servir frío  

    
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Leche de Almendras

INGREDIENTES:

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100 gr. de almendras, peso en seco. Poner en remojo entre 12 y 48 horas antes, cambiando el agua un par de veces. Desechar el agua, enjuagar y escurrir

Azúcar o edulcorante al gusto

1 litro de agua fría





PREPARACIÓN:
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Introducir las almendras y el azúcar o edulcorante en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Colar 

Servir fría

                     
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Pan de Jamón

INGREDIENTES:
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Masa:
130 gr. de leche
25 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca
250 gr. de harina
1 cucharadita de sal

1 huevo para pincelar la barra de pan

Relleno:

Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
Jamón york en lonchas
Queso en lonchas al gusto
Jamón serrano en lonchas muy finas
Unos 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso troceadas

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, la mantequilla y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura desmenuzada. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo 

Dejar que leve la masa dentro de la jarra con el orificio tapado

Una vez doble el volumen amasar de nuevo. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6 

Sacar y estirar la masa sobre papel de hornear formando un rectángulo

Pintar con mantequilla

Colocar una primera capa de lonchas de jamón serrano, otra de queso y la última de york

Repartir las aceitunas

Enrollar como un brazo de gitano

Sellar los bordes

Hacer unos cortes en la superficie de la barra

Dejar que leve de nuevo en un lugar cálido sin corrientes, dentro del horno apagado por ejemplo

Pintar con huevo batido

Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado, a media altura calor arriba y abajo sin aire

Servir al gusto, frío o caliente

                       
                                   

    
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🍹Sorbete de Avellanas y Caramelo

INGREDIENTES:
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150 gr. de avellanas tostadas sin piel
80 gr. de azúcar
1 sobrecito de azúcar vainillado
80 gr. de caramelo liquido
200 gr. de leche evaporada
600 gr. de cubitos de hielo caseros
100 ml. de licor de avellanas (Opcional)








PREPARACIÓN:
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Introducir las avellanas y los dos tipos de azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Añadir el resto de los ingredientes y solo la mitad del hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el resto de hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir a continuación
          
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Migas de Coliflor con Jamón

INGREDIENTES:

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800 gr. de coliflor troceada (sin troncos gruesos)

100 ml. de aceite
50 ml. de agua
Sal, ajo en polvo y pimentón dulce al gusto

100 gr. de taquitos de jamón

PREPARACIÓN:

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Introducir la coliflor en jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado los primeros 10 minutos, luego destapar

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Servir caliente

              
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Tarta de Santiago

INGREDIENTES:
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200 gr. de azúcar
La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
4 huevos

250 gr. de almendra molida
Azúcar glass para espolvorear (ver receta)

PREPARACIÓN:

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Añadir la piel de limón. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Incorporar los huevos. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Agregar las almendra molida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter la mezcla en un molde de unos 20 cm Ø previamente engrasado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC a media altura, calor arriba y abajo, en horno precalentado

Dejar enfriar

Espolvorear con azúcar glass

Consumir a temperatura ambiente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

      
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Albóndigas de Calamar con salsa de Piquillo

INGREDIENTES:

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Para las albóndigas:

300 gr. de calamar limpio troceado

100 gr. de gambas peladas
1 huevo
50 gr. de pan rallado

Sal y perejil al gusto

Para la salsa:

40 ml. de aceite
100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de cebolla troceada
4 pimientos del piquillo
50 gr. de gambas peladas
50 ml. de brandy

400 ml. de agua
Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

300 gr. de patatas cortadas en laminas finas

PREPARACIÓN:

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Albóndigas:

Introducir el calamar y las gambas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10
Añadir el huevo, el pan rallado y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Dejar reposar 2 o 3 minutos. Si queda la masa muy blanda añadir un poco más de pan rallado y mezclar de nuevo

Con las manos untadas en aceite formar las albóndigas e ir depositandolas en el accesorio para cocinar al vapor

Reservar

Salsa:

Introducir la zanahoria, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

7 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 120ºC

Añadir los pimientos y las gambas. Orificio destapado

Programar:

2 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar el Brandy. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Añadir el agua, salpimentar al gusto

Colocar el accesorio para cocinar (cesto) y en su interior las patatas

Colocar el accesorio de cocinar al vapor con las albóndigas

Programar:

25 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC 

Emplatar al gusto

Servir caliente

            
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Helado de Stracciatella

INGREDIENTES:
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80 gr. de chocolate negro troceado
180 gr. de azúcar
600 ml. de nata para montar muy fría, 35% mg.










PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 1 o 2 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el azúcar en la jarra. Orifico tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Añadir la nata muy fría. Orificio destapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Incorporar el chocolate reservado. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 1

Verter en la heladera o congelar removiendo cada 45 minutos más o menos

Consumir congelado

  
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Helado de Yogur

INGREDIENTES:
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150 gr. de azúcar
500 gr. de nata para montar muy fría
3 yogures naturales muy fríos

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover en la cuchillas (mariposa)

Añadir la nata. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Agregar los yogures. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Verter en la heladera o congelar removiendo cada 45 minutos más o menos hasta alcanzar el punto de congelación deseado

Consumir congelado
     
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Espaguetis de Zanahoria con Vinagreta de Anchoas

INGREDIENTES:
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Vinagreta:
250 gr. de tomates rojos troceados
50 gr. de cebolla dulce troceada
40 gr de anchoas en aceite
10 o 12 aceitunas negras sin hueso
Una cucharada de alcaparras en vinagre

Aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto

400 gr. de espaguetis de zanahoria crudos

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la vinagreta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Rectificar de aceite, vinagre, sal y pimienta. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Servir frío

             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur 

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🥦Frittata de Brócoli con Hierbas Aromáticas

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
Unas ramitas de tomillo
Unas hojas de albahaca fresca
40 ml. de aceite
200 gr. de brócoli en ramos pequeños
4 o 5 huevos dependiendo de tamaño
40 gr. de queso parmesano rallado
50 ml. de nata o leche evaporada

Sal y pimienta al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, las hierbas y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Añadir el brócoli. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir los huevos, la nata, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Añadir la verdura reservada. Orifico tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 1

Verter en un molde engrasado previamente

Hornear unos 15 o 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

       
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Espaguetis de Calabacín con Vinagreta de Frambuesas

INGREDIENTES:
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Vinagreta:

200 ml. de aceite de oliva suave
Una cucharada de romero seco
80 gr. de frambuesas
50 ml. de vinagre de manzana
Sal y pimienta blanca al gusto

400 gr. de espaguetis de calabacín crudos 


PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y el romero en la jarra. Orifico destapado 

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Sacar, dejar enfriar y colar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el resto de ingredientes, excepto los espaguetis. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 4

Bajar los restos con espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar:
5 minutos, velocidad 5 e ir vertiendo el aceite reservado sobre la tapa para que vaya entrando en la jarra poco a poco

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir con los espaguetis de calabacín crudos

        
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🍗 Fiambre de Pollo con Pistachos

INGREDIENTES:

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300 gr. de pechuga de pollo troceada
100 gr. de beicon en dados o trozos
60 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
2 huevos crudos
Sal, pimienta negra molida, romero y tomillo al gusto
40 gr. de pistachos pelados sin sal

Agua para el vapor 700 ml.+-






PREPARACIÓN:

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Introducir el pollo y el beicon en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Verter la mezcla sobre papel film

Envolver la carne dando forma de cilindro apretando todo lo posible

Hacer rodar el rollo sobre la encimera o mesa de trabajo para que quede bien sellado

Reservar en el recipiente de cocer al vapor

Lavar la jarra

Introducir el agua para cocer al vapor

Colocar el accesorio para cocer al vapor con el rollo de carne en su interior

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar sin desenvolver

Reservar de un día para otro en el frigorífico

Servir cortado en lonchas

NOTA: En los 35 minutos de cocción se puede aprovechar para cocinar otro ingrediente o receta en el accesorio para cocinar (cestillo) por ejemplo patatas, menestra, etc. o incluso un puré en la jarra

    
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🍕 Hojaldre de Ternera 🐮

INGREDIENTES:
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80 gr. de queso troceado, manchego o al gusto
200 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo
100 gr. de zanahoria troceada
100 ml. de aceite
Sal y especias al gusto
400 gr. de carne de ternera picada
Una chucaradita de pimentón

2 planchas de hojaldre

Huevo batido para pintar




PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la sal y las especias. Mezclar con la espátula o programar: 10 segundos, velocidad 1

Incorporar la carne. Orificio destapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el pimentón. Mezclar con la espátula o programar: 20 segundos, velocidad 1

Dejar que se temple

Extender una de las placas de hojaldre sobre la bandeja del horno forrada de papel de hornear

Pintar con huevo batido los bordes del hojaldre

Repartir la carne sobre el hojaldre

Espolvorear con el queso sobre la carne

Cubrir con la otra placa

Sellar

Pinchar la superficie del hojaldre superior con un tenedor o palillo

Pintar con huevo batido el hojaldre

Opcional: espolvorear con sal negra, ajonjolí, etc

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir al gusto
        
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