INGREDIENTES:
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Masa:
130 gr. de leche
25 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca
250 gr. de harina
1 cucharadita de sal
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Masa:
130 gr. de leche
25 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca
250 gr. de harina
1 cucharadita de sal
1 huevo para pincelar la barra de pan
Relleno:
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
Jamón york en lonchas
Queso en lonchas al gusto
Jamón serrano en lonchas muy finas
Unos 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso troceadas
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
Jamón york en lonchas
Queso en lonchas al gusto
Jamón serrano en lonchas muy finas
Unos 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso troceadas
PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, la mantequilla y el azúcar en la jarra. Orificio destapado
Programar:
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Introducir la leche, la mantequilla y el azúcar en la jarra. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC
Añadir la levadura desmenuzada. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2
Velocidad 1
Temperatura 37ºC
Añadir la levadura desmenuzada. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2
Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo
Dejar que leve la masa dentro de la jarra con el orificio tapado
Una vez doble el volumen amasar de nuevo. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6
Dejar que leve la masa dentro de la jarra con el orificio tapado
Una vez doble el volumen amasar de nuevo. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6
Pintar con mantequilla
Colocar una primera capa de lonchas de jamón serrano, otra de queso y la última de york
Repartir las aceitunas
Enrollar como un brazo de gitano
Sellar los bordes
Hacer unos cortes en la superficie de la barra
Dejar que leve de nuevo en un lugar cálido sin corrientes, dentro del horno apagado por ejemplo
Pintar con huevo batido
Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado, a media altura calor arriba y abajo sin aire
Servir al gusto, frío o caliente
Dejar que leve de nuevo en un lugar cálido sin corrientes, dentro del horno apagado por ejemplo
Pintar con huevo batido
Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado, a media altura calor arriba y abajo sin aire
Servir al gusto, frío o caliente