INGREDIENTES:
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Para el puré de patata:
500 ml. de agua
800 gr. de patatas troceadas
50 gr. de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
Tomate frito o salsa de tomate (ver receta)
3 o 4 latas de atún, al natural o en aceite, bien escurridas
2 huevos cocidos rallados
Aceitunas sin hueso troceadas y escurridas
Para terminar:
Mayonesa (Ver receta)
Ejemplo de decoración:
Canonigos
Huevos de codorniz cocidos
Tomatitos cherry
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas
Programar:
30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura
Desechar el agua
Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas
Introducir las patatas cocidas, la mantequilla y sazonar al gusto. Orificio destapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3
Poner papel vegetal sobre un paño de cocina
Extender el puré sobre el papel formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm. de grosor
Dejar enfriar
Repartir sobre el puré una capa fina de tomate frito sin llegar a los bordes
Poner una capa de atún, otra de huevo cocido y la ultima de aceitunas
Con ayuda del trapo y el papel enrollar sobre si mismo formando el tronco o brazo
Dejar reposar en el frigorífico al menos 2 horas envuelto con el papel vegetal, mejor de un día para otro
Colocar en la fuente de servir
Cubrir con mayonesa
Decorar al gusto
Consumir frío
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