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Trufas Blancas Rellenas

INGREDIENTES:
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(Para unas 20 trufas)

Para la masa de chocolate:
200 gr. de chocolate blanco troceado
100 gr. de leche condensada
100 gr. de manteca de cerdo
1 pizca de sal

 Para el relleno:
Crema de cacao (nutella, nocilla...)
Avellanas tostadas

 Para rebozar:
Fideos de colores

 Capsulas de papel mini (bombones, trufas...)




PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir el resto de ingredientes de la masa. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 60ºC

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas

Con las manos un poco engrasadas formar pequeños nidos poniendo un poco de crema de cacao en el centro y una avellana

 Cerrar como un saquito y dar forma de bola

Rebozar con fideos de colores 

Colocar en una capsula de papel

Repetir con el resto

Conservar en el frigorífico hasta un rato antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente
                                      
            
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Dulce de Membrillo con Nueces

INGREDIENTES:
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600 gr. de membrillo troceado con piel quitando el corazón
500 gr. de azúcar moreno
1 limón pequeño pelado, troceado, sin nada de parte blanca, ni pepitas
100 gr. de nueces peladas




PREPARACIÓN:
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Introducir el membrillo, el limón y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado los primeros 15 minutos, luego destapar colocando algún accesorio que facilite la evaporación y evite las salpicaduras

Programar:

30 minutos
Velocidad 3
Temperatura 110ºC

Añadir las nueces y remover con la espatula

Repartir en el molde o moldes elegidos 

Dejar que se enfríe destapado

Conservar en el frigorífico

Consumir al gusto

Refrigerar hasta el momento de consumir

Servir al gusto
     
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Napolitanas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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200 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso rallado al gusto
Una plancha de hojaldre rectangular
Huevo batido para pintar
Queso rallado para espolvorear

 Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto



 Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

 8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

 Dejar enfriar 

 Incorporar el jamón. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

 Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

 Cortar la lamina de hojaldre en rectángulos 

Repartir la mezcla de jamón y queso

 Pincelar con huevo los cuatro lados y cerrar  poniendo un lateral sobre la mezcla y el otro sobre el anterior, sellar presionando

 Pinchar el hojaldre

 Pintar con huevo 

 Espolvorear con queso

 Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado 

 Consumir al gusto, frío o caliente
       
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Lionesas o Bocaditos de Nata

INGREDIENTES:
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Para unas 40/50 lionesas:

250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar
160 gr. de harina

4 huevos batidos

Nata montada para rellenar o relleno al gusto

Azúcar glas para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos

Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5

Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)

Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Hacer un corte en un lateral, sin llegar a partir en dos

Rellenar de nata, trufa, crema...

Espolvorear de azúcar glas

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frías

Nota: No rellenar con muchas horas de antelación para evitar que la pasta choux se reblandezca
     
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Petit Suisse Casero


INGREDIENTES:
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250 gr. de fresas frescas 
200 gr. de queso crema tipo Philadelphia 
80 gr.  de nata 35% mg (nata de montar)
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada tipo Royal










PREPARACIÓN:
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 Introducir las fresas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

 Añadir el resto de ingredientes. Orificio destapado. 

 Programar: 

 5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

 Repartir en los recipientes elegidos y dejar enfriar al menos 4 horas antes de servir

 Consumir frío

Nota: Se puede hacer petit suisse de otros sabores: plátano, coco, vainilla...

     
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Trufas de Coco


INGREDIENTES:
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 250 gr. de coco rallado
200 gr. de leche condensada a temperatura ambiente
25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Azúcar blanquilla para rebozar




PREPARACIÓN:
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Introducir el coco, la leche condensada y la mantequilla en la jarra. Orificio destapado. 

Programar:

 4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37º C

Sacar y reservar en el frigorífico al menos una hora

Con ayuda de dos cucharillas formar la bolitas

Rebozar con azúcar

 Colocar sobre capsulas de repostería 

 Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

     
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Fartons Casolans

INGREDIENTES: 
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100 ml. de agua
70 ml. de aceite suave
100 gr. de azúcar 
2 huevos  
25 gr. levadura de panadería (polvo)
400 gr. harina 
una pizca de sal 

Azúcar glass para espolvorear


 Introducir el agua, el aceite, el azúcar, los huevos y la levadura en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, Velocidad 6  

Añadir la harina y la sal. Orifico tapado. Pulsar 4 veces turbo

Dejar reposar en la jarra unos 30 minutos

Pasado el tiempo hacer bolitas de unos 25 gr. de masa 

Una vez todas hechas y empezado por la primera bolita a hacer barritas de unos 20 cm. 

 Colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear dejando suficiente espacio entre barritas

Dejar levar hasta que triplique su volumen

 Hornear unos 10 minutos a 200ºC en horno precalentado

 Dejar enfriar sobre una rejilla

 Espolvorear con azúcar glass

 Servir acompañados de Horchata muy fría


         
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Coca con Plátanos

INGREDIENTES:
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200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
200 gr. de azúcar 
4 huevos
1 cucharada de canela molida 

250 gr. de harina tamizada
15 gr. de levadura química (tipo Royal)

2 o 3 Plátanos pelados

Mantequilla para engrasar el molde

Azúcar glas y canela molida para espolvorear

              

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, el azúcar, los huevos y la canela en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Verter en el molde elegido previamente engrasado y espolvoreado con azúcar y canela

Sin necesidad de limpiar la jarra introducir los plátanos enteros. Orificio tapado. Pulsar una vez turbo

Repartir sobre la masa y hundir un poco con ayuda de la espátula

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Desmoldar si se desea

Espolvorear con azúcar y canela

Servir a temperatura ambiente


         
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Croque Monsieur

INGREDIENTES:
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 Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

 Para el sándwich:
Pan de molde
Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas
Mantequilla para untar

 Para gratinar: 
Queso rallado al gusto

              

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Untar con mantequilla una de las caras de la rebanada de pan y colocarla en la rejilla del horno con la mantequilla hacia abajo.

Cubrir la rebanada con una capa de bechamel

Sobre la bechamel una loncha de queso, el jamón, otra de queso y una de pan

Cubrir con una capa de bechamel 

Espolvorear con queso rallado 

Proceder de igual forma en todos los sándwich que se quieran hacer

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado

Servir caliente


   
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🍰 Pastel de Pan 🍞

INGREDIENTES:
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 300 gr. de azúcar
La piel de medio limón (sin lo blanco)
Una barra de pan del día anterior troceada
4 huevos
1 litro de leche

 Azúcar glas y canela en polvo para espolvorear (opcional)


 PREPARACIÓN:
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 Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

 Añadir la piel de limón. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilllas

 Incorporar el pan. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

 Agregar los huevos y la leche. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 8

 Verter en el molde elegido

 Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (comprobar que este cuajado)

 Esperar a que se enfríe

 Desmoldar si se desea

 Espolvorear con azúcar glas y canela al gusto justo antes de servir

 Servir a temperatura ambiente o frío

     
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Tarta rápida de Quesos


INGREDIENTES:
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 Para la base:

150 gr. de galletas
90 gr. de mantequilla blanda

Para la tarta:

100 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
100 gr. de masarpone
3 quesitos en porciones (tipo Caserío)
500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada Royal

Para la cobertura:

6 cucharadas de mermelada de fruta roja (arándanos,frambuesas,fresa...)
6 cucharadas de agua

Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Verter y aplanar en el fondo del molde

 Reservar en el frigorífico

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos los ingredientes de la tarta. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Volcar sobre la base de galletas

 Dejar enfriar

Mezclar la mermelada con el agua 

Calentar en el microondas 1 minuto a máxima potencia 

Remover

Volcar sobre el queso

Dejar enfriar

Servir frío
       
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Galletas con Aceite de Oliva

INGREDIENTES:
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100 gr. de azúcar
100 ml. de aceite de oliva suave
1 huevo
250 gr. de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita rasa de levadura (tipo Royal)
1 pizca de sal




PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite y el huevo. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 6

Formar una bola amasando con las manos

Dejar reposar la masa al menos 30 minutos en el frigorífico tapando con film o bolsa de plástico

Extender con el rodillo formando una placa lo más fina posible

Cortar con el corta pastas

Pinchar la superficie de las galletas con un tenedor o palillo

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar antes de manipular (endurecen al enfriarse)

Consumir a temperatura ambiente

       
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🍪Cookies de Lemon Curd 🍋

INGREDIENTES:
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160 gr. de azúcar blanquilla
La piel de 2 limones sin nada de blanco
El zumo de 2 limones
60 gr. de mantequilla en pomada (blanda)
Una pizca de sal
2 huevos medianos
260 gr. de harina
10 gr. de levadura química
Colorante amarillo (Opcional)

Azúcar glass para rebozar
                                                                                                                                        
                                                                                                                                                          
PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 10

Añadir la piel de los limones. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Incorpora la mantequilla, el zumo de limón y la sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Agregar los huevos. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio destapado

Programar: 

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 80ºC

Deja enfriar unos minutos antes de continuar

Añadir el colorante, la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5 

Dejar enfriar en el frigorífico unas horas (Es una masa muy pringosa que se maneja mejor con las manos mojadas en agua fría)

Formar bolitas irregulares

Rebozar en azúcar glass

Colocar las bolitas rebozadas en una placa de horno cubierta con papel vegetal

Hornear unos 10 minutos a 175ºC en horno precalentado (tienen que craquelar)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente

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