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Copa de Chocolate con Nata tipo Dalky

INGREDIENTES:
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 Para el chocolate:

 750 ml. de leche
3 huevos
80 gr. de azúcar
40 gr. de harina
90 gr. de cacao soluble (Cola Cao)
1 pizca de sal

 Para decorar:

 Nata montada
Virutas de chocolate 

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del chocolate en la jarra. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Repartir en las copas

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos 4 horas antes de consumir

Decorar con nata montada y fideos o virutas de chocolate

Consumir frío
      
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Hojuelas

INGREDIENTES:
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1 huevo grande, talla L
30 ml. de aguardiente
60 ml. de aceite de suave (oliva o girasol)
Una pizca sal
Unas gotas vinagre
250 gr. de harina

 Aceite para freír

 Azúcar para rebozar
Miel para regar




Introducir el huevo, el aguardiente, el aceite, las sal y el vinagre en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Añadir la harina. Orifico tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Sacar la masa

 Formar una bola

Con ayuda de un rodillo estirar la masa al máximo, tiene que quedar casi transparente

Cortar al gusto, triángulos, rombos...

Freír a tandas en aceite caliente

Escurrir

Rebozar con azúcar o regar con miel o ambas cosas

Servir a temperatura ambiente
       
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Tarta de Turrón


INGREDIENTES:
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 Para la base:

 150 gr. de galletas
90 gr. de mantequilla blanda

Para la tarta:

 100 gr. de azúcar
500 ml. de leche
200 ml. de nata 35% mg.
250 gr. de turrón de jijona troceado, de compra o casero (ver receta)
1 sobre de cuajada

Para adornar:
Almendra fileteada tostada


PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 8

Verter y aplanar en un molde desmontable de unos 24/26 cm. Ø con papel de hornear en la base

Sin necesidad de lavar la jarra poner todos los ingredientes de la tarta. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Verter sobre la base de galletas

Dejar enfriar y refrigerar

Momentos antes de servir repartir la almendra fileteada 

Consumir fría
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Natillas de Caramelo

INGREDIENTES:
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 (Para 6 u 8 natillas dependiendo del recipiente elegido)

500 ml. de leche
60 gr. de azúcar
10 gr. de maicena
2 huevos
30 ml. de caramelo liquido

Opcional:
Galletas al gusto tantas como recipientes
Caramelo liquido para decorar



 PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Comprobar que ha espesado teniendo en cuenta que al enfriarse lo hará más, si no es así programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Repartir en los recipientes elegidos

Dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

 Consumir frío
       
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Serradura

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas María
500 ml. de nata 35% mg
250 ml. de leche condensada















PREPARACIÓN:

Introducir las galletas en la jarra. Orifico tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

 Sacar y reservar

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Introducir la nata en la jarra. Orificio destapado. Programar: 5 minutos, velocidad 3
A partir del minuto 3 ir vertiendo la leche condensada por el orificio. Vigilar en todo momento que no se haga mantequilla ya que todas las natas no actúan igual.

 Repartir una capa de galletas en el fondo de los recipientes elegidos

 Encima de la galleta verter una capa de la nata con leche condensada y encima de ésta otra capa de galletas. Se pueden hacer tantas capas como se quiera alternando los ingredientes

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frío
       
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Chocolate Blanco a la Taza


INGREDIENTES:
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200 gr. de chocolate blanco de postres
1 L. de leche a temperatura ambiente
50 gr. de harina de maíz (maizena)
16 gr. de azúcar vainillado 

Opcional: canela en polvo o cacao soluble para espolvorear








 PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

 Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado hasta que suene la señal acústica de que ha alcanzado la temperatura programada, después destapar

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Servir caliente

Nota: Si la leche es refrigerada programar un par de minutos más
 
     
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Profiteroles de Crema bañados con Chocolate caliente

INGREDIENTES:
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Para la pasta choux: 

 250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar
160 gr. de harina

4 huevos batidos

Para la crema pastelera:

500 ml. de leche
70 gr. de maicena
1 huevo
3 yemas
70 gr. de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado

Para la salsa de chocolate:

130 ml. de nata o crema de leche
100 gr. de chocolate con un mínimo de 50% de cacao


Pasta choux:

Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos

Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5

Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)

Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas pequeñas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Crema pastelera:

 Introducir todos los ingredientes de la crema en la jarra. Orificio destapado

Programar:

 8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120°C

Poner la crema en una manga pastelera con una boquilla especial para rellenar o una con punta fina. Dejar enfriar y refrigerar un par de horas

Con unas tijeras hacer un pequeño corte a cada uno de los profiteroles

Rellenarlos y refrigerar o congelar 

 Salsa de Chocolate:

 Introducir el chocolate troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Añadir la nata. Orificio tapado

 Programar: 

 8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 80ºC

 Colocar los profiteroles en los recipientes de servir o bandeja

En el momento de sevir verter la salsa de chocolate por encima de los profiteroles fríos

     
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Budín de Oreo®


6 parejas enteras de galletas Oreo (todo, crema y galleta)
100 gr. de azúcar
1 litro de leche a temperatura ambiente
1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado

Programar: 

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Repartir en los recipientes elegidos

 Dejar enfriar

 Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas antes de consumir

 Servir frío
       
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Arroz con Leche especial Fin de Año

INGREDIENTES:
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Piel de cítricos al gusto: naranja, limón, lima.. (sin lo blanco)
1.300 ml. de leche
200 ml. de nata (montar o cocinar, al gusto)
Una pizca de sal
200 gr. de arroz
10 ml. de agua de azahar
180 gr. de azúcar

Uva natural sin semillas



PREPARACIÓN:
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Enganchar las pieles de los cítricos en el accesorio para remover (mariposa) y colocarlo en la cuchillas

 Introducir la leche, la nata, la sal y el arroz en la jarra. Orificio destapado

Programar:

45 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Añadir el azúcar y el agua de azahar. Orifico destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Retirar el accesorio para remover (mariposa) y comprobar que no quede ninguna de las pieles en el arroz

Dejar enfriar

Repartir en los recipientes de servir mezclando con las uvas

Reservar en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir

Consumir frío
      
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Rocas de Colores


INGREDIENTES: 
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250 gr. de chocolate blanco de postres troceado
25 gr. de manteca de cerdo
250 gr. de almendra crocanti
Colorante alimentario a gusto













 PREPARACIÓN:
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Introducir la manteca y el chocolate en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 60ºC

Agregar unas gotas de colorante. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir el granillo de almendra. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Con la ayuda de dos cucharillas coger porciones de la mezcla y hacer montoncitos sobre papel vegetal

 Dejar enfriar en un lugar fresco

Cuando hayan endurecido desprender del papel

Consumir a temperatura ambiente
       
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Tarta de Leche Merengada

INGREDIENTES:
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 Para la base:
250 gr. de galletas a la canela tipo Napolitanas de Cuetara
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la leche:
1.200 ml. de Leche sabor Canela y Limón
2 de sobres cuajada tipo Royal

Para el merengue:
2 claras de huevo
El doble del peso de las claras de huevo en azúcar

Para decorar: Canela molida, canela en rama, galletas, ralladura de limón, etc




PREPARACIÓN:
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Base:

Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

 Verter y aplanar en el fondo del molde elegido (cubrir el molde con papel de hornear para facilita el desmoldado)

Reservar en el frigorífico mientras se prepara el resto de ingredientes

 Limpiar la jarra, para ello cubrir las cuchillas con agua caliente y poner unas gotas de lavavajillas. Pulsar 2 o 3 veces turbo. Desechar el agua y enjuagar

Leche:

Introducir la leche y la cuajada en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Sacar y reservar

Enjuagar y secar la jarra

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 60ºC

Añadir la cucharada de zumo de limón. Orificio destapado. Programar: 7 minutos, velocidad 3

Programar: 8 minutos, velocidad 1 e ir vertiendo la leche reservada muy poco a poco

Verter una capa de leche merengada sobre la base de galletas del molde y sobre esta una de galletas

 Meter unos 10 minutos en el congelador para que cuaje rápidamente

(Mientras mantener el resto en caliente para evitar que cuaje. Programar: 10 minutos, velocidad 1, temperatura 37ºC)

 Repetir capas terminado con una capa de leche merengada

Cubrir con papel film y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor 24h.)

Desmoldar y decorar al gusto (canela en polvo, piel de limón, canela en rama...)


Consumir fría

       
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Turrón Tres Chocolates


INGREDIENTES:
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250 gr. de chocolate blanco troceado
250 gr. de chocolate con leche troceado
250 gr. de chocolate negro troceado
120 gr. de manteca de cerdo














 PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter la mezcla en el molde elegido y enfriar en el congelador mientras se prepara la siguiente capa

Introducir el chocolate con leche y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter sobre el chocolate blanco reservado y enfriar de nuevo en el congelador

Introducir el chocolate negro y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter sobre las capas anteriores

Meter en el frigorífico un par de horas para que se endurezca, luego dejar a temperatura ambiente

Consumir a temperatura ambiente

       
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Gofres Belgas

INGREDIENTES:
(Para unos 10 Gofres)
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400 gr. harina
1 sobre levadura tipo Royal
Una pizca de sal
150 gr. de azúcar
4 huevos
60 gr. miel
10 ml. de vainilla líquida
150 gr. mantequilla fundida
50 ml. leche




 PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la misma jarra tapada, o en otro recipiente tapado con film.

Engrasar y precalentar la gofrera electrica

Poner 1 cucharada colmada de la masa en cada compartimento de la gofrera

Cerrar la gofrera y dejar que se doren (se puede abrir de vez en cuando para ver como va la cocción)

Repetir con el resto de la masa

Servir al gusto solos o con sirope, mermelada, nata montada, chocolate, helado...

Nota: se pueden cocer en gofrera eléctrica o bien utilizar moldes para el horno


           
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Trufas Blancas Rellenas

INGREDIENTES:
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(Para unas 20 trufas)

Para la masa de chocolate:
200 gr. de chocolate blanco troceado
100 gr. de leche condensada
100 gr. de manteca de cerdo
1 pizca de sal

 Para el relleno:
Crema de cacao (nutella, nocilla...)
Avellanas tostadas

 Para rebozar:
Fideos de colores

 Capsulas de papel mini (bombones, trufas...)




PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir el resto de ingredientes de la masa. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 60ºC

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas

Con las manos un poco engrasadas formar pequeños nidos poniendo un poco de crema de cacao en el centro y una avellana

 Cerrar como un saquito y dar forma de bola

Rebozar con fideos de colores 

Colocar en una capsula de papel

Repetir con el resto

Conservar en el frigorífico hasta un rato antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente
                                      
            
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