Sepia al Ajillo

INGREDIENTES:
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4 dientes de ajo pelados
10 gr.de perejil fresco, solo hojas
60 ml. de aceite
½ kg de sepia limpia troceada
Sal al gusto






PREPARACIÓN: 
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Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar la sepia y sal al gusto. Orificio destapado

Programar:

20 minutos 

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

       Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine       

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Merluza y Patatas al Vapor con Salsa

INGREDIENTES:

300 gr. cebolla troceada

2 dientes ajo
50 ml. de aceite
1 cucharadita harina
50 ml. de vino blanco
250 ml. agua
15 gr.de perejil
600 gr.de patatas a cachos
800 gr. de merluza
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla, los ajos, el aceite y sal al gusto en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el agua y el vino

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) con las patatas

Colocar la vaporera en su posición con las rodajas de merluza en el interior del accesorio hondo

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar los accesorios con las patatas y el pescado

Añadir el perejil. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Verter la salsa sobre las patatas y la merluza

Servir caliente

Nota. Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

           
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Salsa para Emperador a la Plancha

INGREDIENTES:

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1 filete de emperador por comensal

Para la salsa: 

2 dientes de ajo 

5 gr. de perejil fresco 

20 gr. de almendras tostadas 

100 ml. aceite 

Sal al gusto 


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8
 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8

Cocinar el pescado y salsear al gusto

Servir caliente

        Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Suquet de Rape

INGREDIENTES:
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600 gr. de colas de rape 

600 gr. de patatas a tacos
100 gr. de langostinos pelados
½ litro de caldo de pescado
60 ml. de aceite

Picada:

50 gr. de frutos secos tostados
2 dientes de ajo
½ tomate maduro pelado
10 gr. de pan tostado
2 gr. de pimentón
Sal, pimienta y colorante alimentario al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la picada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el caldo caliente y las patatas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Incorporar el rape. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Añadir los langostinos. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Salmón en Papillote

INGREDIENTES:

4 Lomos de salmón
2 dientes de ajo
Eneldo,laurel, aceite, sal y pimienta al gusto
600 ml. de agua


PREPARACIÓN:

Colocar papel de horno en el accesorio llano para cocinar al vapor

Colocar los lomos de salmón salpimentados

Añadir los dientes de ajo partidos en dos y el laurel. Espolvorear con eneldo y un chorrito de aceite

Cerrar con el resto del papel de horno formando un paquete

Poner el agua en la jarra

Coloca el accesorio para cocinar al vapor con el pescado en su posición

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

     

Bacalao con tomate y patatas panaderas

INGREDIENTES:
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50 gr. de cebolla
1 diente de ajo
400 gr.de tomate triturado
30 ml. de aceite
1 cucharadita de azúcar
600 gr. de patatas a rodajas
100 gr. de pimiento verde troceado
Lomos de bacalao al punto de sal
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el ajo y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate, el azúcar y sal al gusto

Colocar el accesorio hondo de cocer al vapor y en su interior poner las patatas con el pimiento rociando de aceite y sal

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio plano de cocer al vapor con el bacalao, sobre el hondo con las patatas

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar las patatas y el pimiento en una bandeja de horno

Verter por encima el tomate y los lomos de bacalao

Gratinar 5 minutos

Servir caliente

Nota: Comprobar la cocción de las patatas, ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

 
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Porrusalda de Bacalao con Gambas

INGREDIENTES:
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500 ml. de agua o caldo de pescado
500 gr. de patata pelada y troceada
50ml. de aceite
150 gr. de puerro
250 gr. de bacalao a tacos al punto de sal
100 gr. de gambas peladas
2 huevos cocidos troceados
Pimentón al gusto
    
                                                                         

PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua o caldo y las patatas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el bacalao. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

A mitad de tiempo echar las gambas por el orificio, a continuación los huevos y el pimentón al gusto.

Servir caliente

Nota. Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

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Pescado blanco al vapor con patatas

INGREDIENTES:
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300 gr. de pescado blanco
200 gr. de tomate
200 gr. de cebolla
200 gr. de pimiento
600 gr. de patatas en rodajas gruesas
60 ml. de aceite
½ litro de agua
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el tomate, la cebolla y el pimiento en la jarra. Orificio tapado. Programar 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite, la sal y el agua

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) con las patatas. Orificio tapado

Programar: 

22 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar la vaporera con el pescado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Poner las patatas y el pescado en una fuente

Triturar la salsa que queda en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Verter sobre el pescado

Servir caliente

Nota. Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

               Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Gambas al Ajillo

INGREDIENTES:
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100 ml. de aceite

4 dientes de ajos laminados
200 gr. de gambas crudas, peladas y escurridas
Sal, pimentón dulce y picante al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las gambas, la sal, el pimentón dulce y el picante al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente
    
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