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Turrón Tres Chocolates


INGREDIENTES:
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250 gr. de chocolate blanco troceado

250 gr. de chocolate con leche troceado
250 gr. de chocolate negro troceado
120 gr. de manteca de cerdo














PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter la mezcla en el molde elegido y enfriar en el congelador mientras se prepara la siguiente capa

Introducir el chocolate con leche y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter sobre el chocolate blanco reservado y enfriar de nuevo en el congelador

Introducir el chocolate negro y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter sobre las capas anteriores

Meter en el frigorífico un par de horas para que se endurezca, luego dejar a temperatura ambiente

Consumir a temperatura ambiente

       
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Paté de Fuet

INGREDIENTES:
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150 gr. de fuet pelado y torceado
100 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia
20 gr. de mantequilla en punto pomada





                   
                      



PREPARACIÓN:
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Introducir el fuet en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10 

Añadir el queso y la mantequilla. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula los restos hacia las cuchillas y repetir 3 o 4 veces

Reservar en el frigorífico 

Consumir a temperatura ambiente
   
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Turrón de Camembert con Frutos Secos



50 ml. de nata 35% MG
250 gr. de queso camembert troceado (corteza incluida)
60 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia
120 gr. de secos al gusto (almendras, pistachos, nueces, pasas...)




PREPARACIÓN:

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Introducir la nata y el queso camembert en la jarra. Orificio destapado. 

Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC


Añadir el queso cremoso. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Incorporar los frutos secos. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2 

Verter la mezcla en el molde elegido forrado previamente con papel de hornear o film que facilite el desmoldar

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas (mejor de un día para otro)

Consumir a temperatura ambiente
             
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Yemas

INGREDIENTES:
Para unas 10/12 unidades:
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60 ml. de agua
100 gr. de azúcar
6 yemas de huevo a temperatura ambiente, batidas suavemente y coladas para quitar la telilla

Azúcar glass para rebozar
Presentación: Cápsulas de papel pequeñas







PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y el azúcar 
en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

14 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar unos 10 minutos antes de continuar

Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir las yemas por el orificio poco a poco. Una vez incorporadas bajar a velocidad 1 hasta que termine el tiempo

Comprobar que las yemas están cocidas, tiene que verse una masa espesa que aun espesara más al enfriarse, de no ser así programar más tiempo a la misma temperatura y velocidad 1

Dejar reposar la mezcla en el frigorífico unas 4 horas antes de darles la forma

Con ayuda de un par de cucharillas y las manos un poco engrasadas en aceite hacer bolitas

Rebozar en azúcar glass 

Colocar en las cápsulas de papel

Reservar en el frigorífico hasta unos momentos antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente
       
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🐔 Popcorn Chicken

INGREDIENTES:
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75 gr. Copos de maíz tostado sin azúcar (Corn flakes)

1 Cucharadita de: 

Pimentón dulce
Albahaca
Orégano
Estragón
Tomillo
Eneldo
Ajo en polvo

½ Cucharadita de:

Pimienta blanca molida
Nuez moscada

Ademas: 

100 gr. de harina
Sal al gusto
250 gr. de pechuga de pollo troceada
100 ml. de leche

2 Huevos

Aceite para freír




PREPARACIÓN:
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Introducir los copos de maíz en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todas las especias, la harina y la sal. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Sacar, tamizar y reservar

Introducir la carne de pollo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Añadir la leche, los huevos y la harina con las especias. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora

Con ayuda de dos cucharillas ir echando pequeñas porciones de la masa, del tamaño de un bocado, en los copos de maíz

Rebozar presionando un poco para incrustar los copos

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar

Servir calientes acompañado de salsas al gusto

   
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Gofres Belgas

INGREDIENTES:
(Para unos 10 Gofres)

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400 gr. harina
1 sobre levadura tipo Royal
Una pizca de sal
150 gr. de azúcar
4 huevos
60 gr. miel
10 ml. de vainilla líquida
150 gr. mantequilla fundida
50 ml. leche




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la misma jarra tapada, o en otro recipiente tapado con film.

Engrasar y precalentar la gofrera electrica

Poner 1 cucharada colmada de la masa en cada compartimento de la gofrera

Cerrar la gofrera y dejar que se doren (se puede abrir de vez en cuando para ver como va la cocción)

Repetir con el resto de la masa

Servir al gusto solos o con sirope, mermelada, nata montada, chocolate, helado...

Nota: se pueden cocer en gofrera eléctrica o bien utilizar moldes para el horno



           
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Mini Volovanes con Paté de Calamar

INGREDIENTES:
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160 gr. calamares en su tinta con su salsa (2 latitas)
80 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
24 Mini volovanes
Salsa alioli para decorar











PREPARACIÓN:
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Introducir los calamares con su tinta y el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar de nuevo con la espátula. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo. Repetir tantas veces como sea necesario hasta obtener la textura deseada

Reservar al menos 2 horas en el frigorífico

Rellenar los volovanes

Decorar con alioli


Servir frío


            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
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