Ensalada de Arroz

INGREDIENTES:

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Para el arroz:

800 ml. de agua
Sal, ajo en polvo y aceite al gusto

200 gr. de arroz  basmati

Para el resto de la ensalada:

2 huevos cocidos
9 barritas de surimi
100 gr. de cebolla dulce
150 gr. de atún en conserva
1 latita de maíz dulce escurrido

Aceitunas al gusto

Para el aliño:

100 ml. de aceite
30 ml. de vinagre blanco

Sal y pimienta o especias al gusto

PREPARACIÓN:

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Arroz:

Introducir el agua, la sal, aceite y ajo en polvo en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con el arroz en su interior. Orificio tapado*

Programar:

18 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

*Remover de vez en cuando introduciendo la espátula por el orificio

Comprobar la cocción programando más tiempo en caso necesario

Verter el arroz en una fuente o bandeja amplia para que se enfríe

Desechar el agua de la cocción

Secar la jarra

Resto de la ensalada:

Introducir los palitos de surimi y los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Incorpora en la ensaladera junto al arroz

Introducir la cebolla o cebolleta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Verter a la ensaladera y añadir el resto de ingredientes de la ensalada

Remover con la espátula

Aliño:

Introducir todos los ingredientes del aliño en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Regar con el aliño la ensalada de arroz

Remover con la espátula

Dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir fría

       
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Salsa de Pimienta Verde

INGREDIENTES:

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150 gr. de cebolla troceada

40 ml. de aceite

1/2 pastilla de caldo de carne o sal al gusto

100 ml. de vino blanco o jerez

200 ml. de nata para cocinar

Unos 10 gr. de pimienta verde en grano en conserva (escurrir) 


PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar:  7 minutos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

Añadir la media pastilla caldo y el vino. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 3 

Temperatura 120ºC

Agregar la nata y la pimienta. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 100ºC

Utilizar a conveniencia, ideal para carnes y pescados

Consumir al gusto

  
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Coca 4 vasos de Chocolate con aroma de Naranja

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

Tomando como medida un vaso de 200 ml.

1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 vaso de aceite suave, oliva o girasol (un poco más para engrasar el molde)
1 vaso de huevos
Una cucharada de cacao puro en polvo tipo Valor
Una cucharada de Aroma de Naranjas
2 sobres de levadura química tipo Royal

Para continuar:

Gotas de chocolate al gusto

Para terminar:

Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los ingredientes del bizcocho en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 6

Añadir las gotas de chocolate al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Verter en el molde previamente engrasado

Reservar en el frigorífico unos 30 minutos

Espolvorear toda la superficie con azúcar

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo es orientativo ya que cada horno es diferente)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente
 
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Boquerones en tempura de Sidra

INGREDIENTES:
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100 gr. de harina, un poco más para enharinar los boquerones

150 ml. de sidra muy fría (No de la natural)
Sal al gusto

200 gr. de boquerones frescos limpios
Aceite para freír







PREPARACIÓN:
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Introducir los 100 gr. de harina, la sal y la sidra en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Volcar la tempura en un plato hondo o similar manteniendo la masa en frío en todo momento, por ejemplo poniendo sobre un plato o bandeja con hielo

Enharinar los boquerones

Impregnar con la masa reservada boquerón a boquerón, es una masa muy liquida

Freír de inmediato

Dorar al gusto

Servir al momento

                

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Gazpacho de Calabacín

INGREDIENTES:
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Para el gazpacho:

300 gr. de calabacín troceado
100 gr. de pepino troceado
100 gr. de pimiento troceado
50 gr. de cebolla dulce troceada
1 diente de ajo pelado
2 rebanadas de pan sin corteza
25 ml. de aceite
30 ml. de vinagre blanco
Sal al gusto
Agua fría sin sobrepasar el litro

Para servir:

Pan tostado al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del gazpacho en la jarra, excepto del agua. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el agua hasta la marca de un litro de la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10 

Servir muy frío acompañado de pan tostado si se desea                
                                                                                                                                                        
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Leche de semillas de Melón

INGREDIENTES:

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200 gr. de semillas de melón
100 gr. de azúcar o edulcorante al gusto
800 ml. de agua embotellada fría (de frigorífico)
½ cucharadita de canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN:
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Introducir las semillas de melón, el azúcar o el edulcorante y 400 ml. de agua en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 6

Añadir el resto de agua y la canela. Orifico tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 10

Colar con colador de tela o paño, aunque lo ideal sería con la bolsa para hacer leches vegetales

Consumir el mismo día o conservar en el frigorífico un máximo de 24h.

Servir muy fría

        
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Torta Imperial

La conocida como Torta Imperial, Torta de Vigo o Torta de Nata Gallega, es un dulce especialmente típico de Vigo, y muy conocida y apreciada entre la repostería de toda

INGREDIENTES:
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Para empezar:

175 ml. de leche
55 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de levadura seca de panadería
1 huevo talla L
350 gr. de harina (mejor de fuerza), un poco más para enharinar
1 pizca de sal

Para la crema de nata cocida:

200 ml. de nata para montar (35% m.g.)
60 gr. de azúcar 

Para decorar:

Azúcar glas a gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar el huevo. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

*Pulsar Amasar o bien programar consecutivamente: 

30 segundos, velocidad 4
30 segundos, velocidad 4 giro inverso
30 segundos, velocidad 4

Dejar reposar la masa 3 minutos y repetir el amasado* 

Dejar reposar de nuevo 3 minutos y volver a repetir el amasado*

Quedara una masa muy blanda y elástica

Volcar la masa sobre papel de hornear previamente enharinado

Con ayuda de la espátula y/o con las manos enharinadas formar una bola

Dejar reposar dentro del horno apagado precalentado a 50ºC hasta que doble su volumen (30 minutos +-)

Aplanar con el rodillo o con las manos extendiendo la masa formando una torta circular de 1 cm. +- de grosor

Dejar que doble de nuevo su volumen dentro del horno apagado (30 minutos +-)

Con algún utensilio de cocina, o con el dedo, hacer los agujeros característicos de la Torta Imperial. Hacer agujeros por toda la superficie llegando hasta el fondo de la masa

Hornear unos 10/12 minutos a 190ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, colocando la rejilla en la segunda altura del horno empezando desde abajo (El tiempo es orientativo ya que cada horno es diferente, sacar cuando empiece a dorarse)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Crema de nata cocida:

Introducir la nata y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Dejar templar

Pinchar toda la superficie de la torta con un palillo o brocheta, especialmente en los agujeros hechos previamente

Empapar la torta con la crema de nata cocida rellenando los agujeros y pintando la torta

Dejar que se absorba la nata cocida y se enfríe por completo

Antes de servir espolvorear con azúcar glas

Consumir a temperatura ambiente      
              
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Aros de Cebolla Rebozados

INGREDIENTES:
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100 gr. de harina, un poco más para enharinar los aros

150 ml. de cerveza 
Sal al gusto

1 cebolla grande cortada en aros finos
Aceite para freír





PREPARACIÓN:
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Introducir los 100 gr. de harina, la sal y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Sacar y reservar la masa de rebozar en un plato hondo o similar

Enharinar los aros de cebolla

Impregnar con la masa reservada aro a aro, es una masa muy liquida

Freír de inmediato

Dorar al gusto

Servir al momento

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Espaguetis Negros con Langostinos al Ajillo

INGREDIENTES:

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Para los langostinos:

60 ml. de aceite
3 o 4 dientes de ajo laminados
200 gr. de langostinos pelados
½ cucharada de pimentón dulce o picante, al gusto

Para los espaguetis:

1.200 ml. de agua
Un chorrito de aceite
Sal al gusto
250 gr.de espaguetis negros

PREPARACIÓN:
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Langostinos al Ajillo:

Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir los langostinos pelados y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Espaguetis:

Introducir el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Añadir el aceite, la sal y los espaguetis por el orificio, quedaran fuera, luego se van cociendo y bajando

Programar:

X minutos (el tiempo que indique el fabricante)
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 100ºC

Escurrir y volcar en una fuente

Añadir los langostinos reservados y mezclar con la espátula

Servir caliente

           

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Lenguado a la Meunière con Patatas

INGREDIENTES:
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Para 2 raciones:

Para los lenguados y las patatas:

800 ml. de agua
Una cucharada de sal
5 o 6 patatas pequeñas contadas en cuatro

2 lenguados de ración limpios
Aceite para rociar el pescado
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:

50 gr. de mantequilla
30 ml. de zumo de limón
Una cucharada de agua de la cocción
Perejil picado al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con las patatas en su interior

Colocar la vaporera con los lenguados rociados de aceite y salpimentados al gusto

Programar:

18 minutos
Velocidad 3
Temperatura 130ºC

Comprobar la cocción, en caso necesario programar algo más de tiempo

Retirar los accesorios con los alimentos

Reservar una cucharada del agua de la cocción y desechar el resto

Introducir la mantequilla en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la cucharada de agua, el zumo de limón y el perejil picado. Orifico tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Emplatar las patatas y el pescado

Verter la salsa por encima

Consumir caliente

           

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Bizcocho de Naranja sin Huevos

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

120 gr. de azúcar
50 ml. de aceite de girasol, un poco más para engrasar el molde
250 ml. de zumo de naranja
150 gr. de harina trigo común
Una cucharadita de agua de azahar

Un sobre de levadura química tipo Royal

Para espolvorear:

Azúcar glas al gusto








PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del bizcocho de naranja en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Verter en el molde previamente engrasado

Hornear unos 30/35 minutos a 180ºC , a media altura, sin aire, en horno precalentado (el tiempo de horneado es orientativo) 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar

Consumir a temperatura ambiente

  Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
     
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Pan de Molde con Harina Común

INGREDIENTES:

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300 ml. de agua embotellada
30 ml. de aceite (algo más para engrasar)
7 gr. de levadura seca de panadería o 20 gr. de fresca
480 gr. de harina de trigo común, un poco más por si fuera necesaria y para espolvorear
15 gr. de azúcar
7 gr. de sal

Agua para pulverizar 

Un molde tipo plun-cake de +- 30 cm de largo x 11 cm. ancho y 7 cm. hondo

PREPARACIÓN:

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Introducir el agua, el aceite, el azúcar y la levadura en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 35/37ºC (según de robot)

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado

Pulsar Amasar o Programar sucesivamente:

• 30 segundos, velocidad 4 
• 30 segundos, velocidad 3 giro inverso
• 30 segundos, velocidad 3
• 30 segundos, velocidad 2 giro inverso

Destapar la jarra y cubrir con un paño durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen 

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada 

Amasar ligeramente formando un rulo del largo del molde

Encamisar el molde con aceite y harina

Introducir la masa en el molde

Espolvorear la superficie con harina

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC,  durante 1 hora y 1/2 o hasta que doble su volumen

Precacentar el horno a 220ºC. Hornear los primeros 10 minutos a 220ºC. Luego bajar a 190ºC horneando unos 25/30 minutos, calor arriba y abajo sin aire y colocando algún recipiente en la base del horno con agua. Pulverizar el pan con agua nada más meterlo en el horno y también al sacarlo. 

Al sacar del horno cubrir el pan con papel de cocina húmedo durante unos 10 minutos

Retirar el papel

Desmoldar 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Cortar en rebanadas cuando este completamente frío

Consumir al gusto

                Receta realizada con el robot de cocina multifunción QUIGG
     
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