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Cuajada fácil


INGREDIENTES:
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(Para 4 o 5 vasitos)

 500 ml. de leche de Cabra
1 sobre de cuajada tipo Royal
Opcional: Azúcar o miel al gusto 








PREPARACIÓN:
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 Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa) Orificio destapado

 Programar:

 10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

 Verter en los recipientes elegidos

 Tapar con papel de aluminio o film 

 Dejar enfriar a temperatura ambiente

 Refrigerar hasta el momento de consumir

 Servir al gusto

     
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Espaguetis con salsa Putanesca


INGREDIENTES:
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 Para la salsa:

 1 diente de ajo pelado
130 gr. de aceitunas negras sin hueso escurridas
30 gr. de filetes de anchoa escurridas
50 ml. de aceite de oliva
500 gr. de tomate frito
100 gr. de alcaparras enjuagadas y escurridas

Para los espaguetis:

 300 gr. de espaguetis
750 ml. de agua
Sal al gusto

 Opcional: 

 Orégano y queso rallado para espolvorear


PREPARACIÓN:
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 Introducir el ajo, las aceitunas negras y las anchoas en la jarra. Orificio tapado. Programar:  6 segundos en velocidad 6

 Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

 Agrega el aceite de oliva. Orificio destapado

Programar: 

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el tomate  y las alcaparras. Orificio destapado colocando algún accesorio que faciliten la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el agua, sal y un chorrito de aceite

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan)

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Escurrir y volcar en una fuente

Añadir la salsa reservada y mezclar con la espátula

Servir caliente
     
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Luchis


INGREDIENTES:
Para 6 unidades
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 250 gr. de harina tamizada
130 ml. de agua
25 ml. de aceite de oliva
5 gr. de sal

 Aceite de oliva suave para freír

 Sugerencias para espolvorear: 
Sal negra, escamas de sal, pimentón, ajo en polvo, especias, azúcar, canela, cacao, coco rallado, etc


PREPARACIÓN:
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 Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 3

 Formar bolas de unos 60 gr. +- ( o del tamaño que se desee)

 Dejar reposar tapadas con un paño

 Aplanar las bolas dejándolas muy finas y dando forma de circulo 

 Freír por ambas caras en abundante aceite

 Escurrir sobre papel absorbente

 Servir tal cual o espolvorear al gusto

 Consumir a temperatura ambiente

     
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Patatas guisadas con Costillas

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
200 gr. de pimientos troceados (rojo y/o verde)
70 ml. de aceite
500 gr. de costilla adobada troceada
300 ml. de agua
600 gr. de patatas peladas y cortadas en cachos
1 hoja laurel
Sal, nuez moscada, comino y pimentón dulce al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, la cebolla y los pimientos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las costillas y el aceite. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las patatas, el laurel, el agua y los condimentos.Orificio tapado

 Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Servir caliente

    
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Robellones al Ajillo

INGREDIENTES:
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6 dientes de ajo pelados
1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
400 gr. de robellones troceados
60 ml. de aceite
Sal y pimienta al gusto









 PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado

Programar:

17 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar que las setas estén cocinadas. En caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Servir calientes

Nota: Se pueden utilizar para hacer un revuelto o tortilla

     
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Lactonesa


INGREDIENTES:

300 gr. de aceite de girasol (pesar)
150 gr. de leche a temperatura ambiente
Un chorrito de zumo de limón o de vinagre
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, la sal y el limón en la jarra. Orificio tapado. Programar:
1 minuto, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

6 minutos*
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

*Pasados 2 minutos verter el aceite poco a poco sobre la tapa. El aceite irá cayendo dentro de la jarra como un hilo

Si finalizado el tiempo no hubiera emulsionado, programar: 5 minutos, velocidad 5 con el orificio tapado

Utilizar a conveniencia

       Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
 
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Tarta de queso "La Viña"


INGREDIENTES:
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500 gr. de queso crema tipo Philadelphia
250 ml. de nata 35% mg.
200 gr. de azúcar
15 gr. harina común tamizada
4 huevos talla L

 Utensilios:

 Un molde desmontable de 20 o 22 x 6 cm. aproximadamente
2 hojas papel de hornear

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto los huevos, en la jarra. Orificio tapado
Programar: 20 segundos, velocidad 5

Añadir los huevos de uno en uno, programando a cada uno 5 segundos, velocidad 5

 Forrar un molde con dos hojas de papel de hornear mojadas en agua fría y escurridas. Escurrir apretando para que quede el papel arrugado, esto le dará a la tarta un aspecto rustico

Verter la mezcla de queso en el molde

Hornear unos 40 o 45 minutos a 200ºC en horno precalentado calor arriba y abajo sin aire colocado el molde en la parte baja

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Desmoldar

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío 

     
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Conejo con Robellones (Niscalos)

INGREDIENTES:
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Para la picada: 
3 avellanas
3 almendras
1 rebanadas de pan frito o tostado
1 diente de ajo pelado
Unas hojitas de perejil

Para el conejo:

150 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
600 gr. de conejo troceado
Sal, pimienta y harina
50 ml. de vino blanco
500 ml. de caldo de ave
300 gr. de robellones troceados


 PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la picada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con  la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Salpimentar  y enharinar el conejo

Añadir el conejo. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el vino blanco. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio destapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los robellones y la picada. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente
     
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Kale con Queso

INGREDIENTES: 
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500 ml. de agua
200 gr. de kale limpio
1 Diente de ajo pelado
50 gr. de jamón de pavo en tacos
100 gr. de queso cremoso
25 ml. de aceite
Sal al gusto

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar al vapor y en su interior el kale

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Sacar y reservar

Desechar el agua 

Secar la jarra

Introducir el ajo y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura  120ºC  

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas 

Añadir el Kale, el jamón, el queso y sal al gusto. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Servir caliente

     
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🍰 Tarta 3 Leches 🥛

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

130 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de levadura tipo Royal
170 gr. de harina


Para el batido de leches:


200 ml. de leche o nata liquida
200 ml. de leche evaporada
200 gr. de leche condensada

Para la cobertura de merengue:

3 o 4 claras de huevo
100 gr. de azúcar



PREPARACIÓN:
Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 3
Temperatura 40ºC 

Al terminar programar de nuevo: 2 minutos, velocidad 3

Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 3

Verter en un molde desmoldable de unos 24 cm. de diámetro forrado previamente con papel de hornear o engrasado ligeramente

Hornear unos 20 o 25 minutos a 180ºC en horno precalentado.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla

Batido de leches:

Introducir las tres leches en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

 Reservar

Colocar el bizcocho de nuevo en el molde con la base hacia arriba

Pinchar varias veces el bizcocho

Verter el batido de leches sobre el bizcocho

Reservar en el frigorífico de un día para otro para que empape bien

Merengue:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

3 minutos 
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Programar de nuevo: 3 o 4 minutos, velocidad 3 (comprobar que está montado firme, en caso necesario programar más tiempo)

Desmoldar el bizcocho dando la vuelta como si fuera una tortilla

Repartir el merengue

Gratinar 3 o 4 minutos antes de servir, 

     
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Macarrones con Longanizas

INGREDIENTES:
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 150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
400 gr. de tomate triturado
200 gr. de longanizas crudas troceadas
425 ml. de agua
250 gr. de macarrones al huevo
Sal y orégano al gusto

Opcional: queso rallado para espolvorear


 PREPARACIÓN:
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 Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas 

 Añadir el tomate. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras


 Programar:

 10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Agregar las longanizas. Orificio tapado

 Programar:

 3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Incorporar el agua. Orificio tapado

 Programar:

 7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Añadir los macarrones. El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

 Programar:

 X minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Consumir caliente

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Trufas de Pistacho y Serrano

INGREDIENTES:
Para unas 20 unidades:
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175 gr. de pistachos tostados pelados, reservar 20 unidades para rellenar
150 gr. de queso blanco de untar
100 gr. de jamón serrano en lonchas finas o taquitos
25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir los pistachos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7 

Sacar y reservar

Introducir el jamón. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Añadir el queso, la mantequilla y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Dejar reposar unos minutos en el frigorífico

Con ayuda de dos cucharillas formar las bolitas e introducir un pistacho de los reservados en cada trufa (entero sin cascara)

Rebozar con los pistachos triturados momentos antes de servir para que no se reblandezcan 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

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