INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com
Para el bizcocho:
Hornear unos 20 o 25 minutos a 180ºC en horno precalentado.
Reservar
Para el bizcocho:
130 gr. de azúcar
4 huevos
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de levadura tipo Royal
170 gr. de harina
Para el batido de leches:
1 sobre de levadura tipo Royal
170 gr. de harina
Para el batido de leches:
200 ml. de leche o nata liquida
200 ml. de leche evaporada
200 gr. de leche condensada
200 ml. de leche evaporada
200 gr. de leche condensada
Para la cobertura de merengue:
3 o 4 claras de huevo
100 gr. de azúcar
PREPARACIÓN:
Bizcocho:
Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas
Introducir el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla en la jarra. Orificio tapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 3
Temperatura 40ºC
Al terminar programar de nuevo: 2 minutos, velocidad 3
Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 3
Verter en un molde desmoldable de unos 24 cm. de diámetro forrado previamente con papel de hornear o engrasado ligeramente
Hornear unos 20 o 25 minutos a 180ºC en horno precalentado.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla
Batido de leches:
Introducir las tres leches en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4
Reservar
Colocar el bizcocho de nuevo en el molde con la base hacia arriba
Pinchar varias veces el bizcocho
Verter el batido de leches sobre el bizcocho
Reservar en el frigorífico de un día para otro para que empape bien
Merengue:
Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas
Introducir las claras y el azúcar en la jarra. Orificio tapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC
Programar de nuevo: 3 o 4 minutos, velocidad 3 (comprobar que está montado firme, en caso necesario programar más tiempo)
Desmoldar el bizcocho dando la vuelta como si fuera una tortilla
Desmoldar el bizcocho dando la vuelta como si fuera una tortilla
Repartir el merengue
Gratinar 3 o 4 minutos antes de servir,
