INGREDIENTES:
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Para las albóndigas:
80 gr. de taquitos de jamón serrano
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Para las albóndigas:
80 gr. de taquitos de jamón serrano
1 diente de ajo
Unas hojitas de perejil
Unas hojitas de perejil
500 gr. de pechuga de pollo troceada
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
Para la salsa:
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
Para la salsa:
75 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
50 ml. de brandy
125 gr. de patata a taquitos
30 gr. de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Unas hebras de azafrán
350 ml. de agua
PREPARACIÓN:
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2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
50 ml. de brandy
125 gr. de patata a taquitos
30 gr. de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Unas hebras de azafrán
350 ml. de agua
PREPARACIÓN:
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Albóndigas:
Introducir los taquitos de jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo.
Añadir el perejil y el ajo. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Agregar las pechugas, el pan, el huevo y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10
Formar las albóndigas a mano o con ayuda de la pinza para albóndigas
Colocarlas en el accesorio para cocinar (cestillo) y reservar
Colocarlas en el accesorio para cocinar (cestillo) y reservar
Salsa:
Introducir, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir el brandy y la patata. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Incorporar la mostaza, la pimienta, el azafrán y el agua.
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con las albóndigas en su interior. Orificio tapado
Programar:
20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Retirar el accesorio para cocinar con las albóndigas
Colocarlas en la fuente de servir
Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8
Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8
Verter la salsa sobre las albóndigas