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Sopa de Cebolla Gratinada


500 gr. de cebolla troceada
25 ml. de aceite
½ litro de caldo de pollo (ver receta)
Sal y pimienta blanca al gusto
250 ml. Agua

1 o 2 rebanadas de pan tostado por comensal
Queso para gratinar





Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C


Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Añadir el agua. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Verter la sopa en los recipientes elegidos

Momentos antes de servir colocar el pan tostado sobre la sopa

Repartir el queso sobre el pan

Gratinar en horno precalentado

Servir caliente
       
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Brazo de Tortilla relleno de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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400 gr. de patatas troceadas
100 ml. de aceite
200 gr. de cebolla troceada
6 huevos L

Sal al gusto

Jamón en lonchas, york o serrano
Queso en lonchas o rallado

Agua para trocear la patata








PREPARACIÓN:
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Introducir agua en la jarra hasta cubrir las cuchillas para ayudar en el troceado


Añadir las patatas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar, escurrir y reservar las patatas, desechar el agua


Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:


5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 1
20ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas.

Agregar las patatas. Orificio tapado

Programar:


12 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Sacar, escurrir el aceite y reservar

Quitar el accesorio de remover de las cuchillas

Sin lavar la jarra, echar los huevos y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Incorporar las patatas con la cebolla. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 1


Verter en una bandeja de horno rectangular cubierta de papel de hornear

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado, hasta que cuaje sin que se dore


Cubrir con el jamón y el queso

Enrollar sobre si mismo dando forma de brazo ayudando con el papel y dejando la parte final abajo

Hornear unos minutos más gratinando hasta que se dore

Servir a conveniencia, frío o caliente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine                             
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Salsa de Ajo y Perejil

INGREDIENTES:
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2 o 3 dientes de ajo pelados
20 gr. de hojas de perejil fresco
100 ml. de aceite
Sal al gusto








PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Bajar los restos de las paredes de la jarra hacia las cuchillas con la espátula

Añadir el aceite. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Servir a conveniencia

       
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Falso Alioli



INGREDIENTES:
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250 gr. de coliflor cocida
50 ml. de aceite de oliva
2 o 3 dientes de ajo pelados
10 ml. de zumo de limón

Sal al gusto


PREPARACIÓN:                                          recetasmonsieurcuisine.com                                                                      

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar con la espátula y repetir en caso necesario

Servir frío

     
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Mejillones al Vapor con Salsa

INGREDIENTES: 
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Para la salsa:

2 dientes de ajo pelados
10 gr. de hojas de perejil fresco
50 ml. de aceite

Para los mejillones:


1 kg. de mejillones frescos limpios de barbas
500 ml. de agua

2 o 3 hojas de laurel
Un cuarto de limón con piel
Unas bolitas de pimienta



PREPARACIÓN:
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Salsa:

Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio tapado. Programa: 10 segundos, velocidad 3 

Sacar y reservar

Mejillones:

Introducir el agua, el limón, el laurel y la pimienta en la jarra. 

Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor en su posición y en su interior los mejillones

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Volcar los mejillones en la fuente de servir

Verter un poco del agua de la cocción en la salsa de perejil

Mezclar a mano y verter sobre los mejillones

Servir caliente

   
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Brandana de Coliflor

INGREDIENTES:
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250 gr. de coliflor cocida
50 ml de aceite de oliva
Un diente de ajo pelado
Sal al gusto
Una cucharada de zumo de limón, opcional
Cayena molida, pimentón picante o dulce al gusto, opcional







PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8


Bajar con la espátula y repetir en caso necesario

Servir fría

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Mejillones a la Vinagreta

INGREDIENTES:
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Para la vinagreta:

100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
200 ml. de aceite
10 ml. zumo de limón
50 ml. de vinagre
Sal y pimienta al gusto


Para los mejillones:

1 kg. de mejillones frescos limpios de barbas
500 ml. de agua



PREPARACIÓN:

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Vinagreta:

Introducir los ajos, el pimiento verde y el rojo en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 5


Sacar y reservar

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Juntar la cebolla con los pimientos y ajos reservados

Añadir el aceite, el limón, el vinagre y salpimientar al gusto


Remover manualmente

Reservar


Mejillones:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor en su posición y en su interior los mejillones

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar los mejillones 

Quitar la valva que queda vacía y desechar

Repartir la vinagreta sobre la valva en la que queda la vianda

Servir frío
     
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