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Espuma de Chocolate


INGREDIENTES:
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3 claras de huevo
100 gr. de azúcar
300 gr. de chocolate negro troceado (tableta)
250 ml. de nata
4 hojas de gelatina neutra hidratadas

               

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

3 minutos 
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Programar de nuevo: 3 minutos, velocidad 3

Sacar y reservar 

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la nata. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Añadir las hojas de gelatina escurridas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Dejar enfriar un poco

Incorporar las claras reservadas

Mezclar con la espátula con movimientos envolventes para no bajar las claras

Repartir en los moldes elegidos y dejar reposar en la nevera al menos 3 o 4 horas antes de consumir

Servir muy frío
         
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Cuscús con Vegetales


INGREDIENTES:
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200 gr. de calabacín troceado
100 gr. de zanahoria troceada
150 gr. de pimiento rojo
50 ml. de aceite 
200 gr. de cuscús
200 ml. de agua
Sal, cebollino y especias al gusto







Introducir el calabacín, la zanahoria y el pimiento en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar el accesorio para remover
(mariposa) en las cuchillas

Agregar el cuscús, el agua, la sal, el cebollino y las especias

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 70°C


Servir al gusto
       
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Helado de Dátiles


INGREDIENTES:
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200 gr. de dátiles sin hueso
125 gr. de azúcar
200 ml. de agua
700 ml. de leche
3 yemas de huevo










PREPARACIÓN:
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Introducir los dátiles en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces turbo

Añadir el azúcar y el agua. Orificio tapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100°C


Dejar enfriar unos minutos. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas


Agregar la leche. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90°C


Dejar enfriar  unos 10 minutos

Agregar las yemas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90°C


Dejar enfriar por completo y refrigerar


Poner la mezcla en la heladora o bien congelar en cubiteras y hacer cremoso antes de consumir introduciendo los cubitos en la jarra y pulsando varias veces turbo

Conservar en el congelador
  
        Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine


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Limonada

INGREDIENTES:
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130 gr. de azúcar
2 limones enteros bien lavados, contados a cuartos, sin semillas
1 litro de agua


PREPARACIÓN:

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir los limones y el agua

Tapar el orificio

Pulsar 3 o 4 veces turbo

Colar

Servir fría


     
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Gazpacho de Cerezas 🍒

INGREDIENTES:
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250 gr. de cerezas deshuesadas
300 gr. tomates maduros pelados
150 gr. de pimiento rojo troceado
1 diente de ajo
50 gr. de cebolla
20 ml. de vinagre
40 ml. de aceite
100 ml. de agua

Sal y pimienta al gusto


        
                                
PREPARACIÓN:
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Introducir las cerezas y los tomates en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Agregar el resto de ingredientes. orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar si se desea

Servir muy frío


     
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Vichyssoise


INGREDIENTES:
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30 ml. de aceite
400 gr. de puerro troceado
300 gr de patata troceada
½ Ltr. de caldo
200 ml. de leche o nata
Sal y pimienta blanca al gusto





Introducir el aceite, el puerro y la patata en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el caldo. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agregar la leche y salpimentar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir frío


    
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Helado de Leche Merengada


INGREDIENTES:
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200 gr. de azúcar
200 ml. de nata para montar 35% mg.
800 ml. de leche
1 o 2 palitos de canela
La corteza de medio limón

3 claras de huevo

Canela en polvo para espolvorear





PREPARACIÓN:

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Sacar la mitad y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el resto de los ingredientes excepto las claras. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90°C


Sacar 

Colar 

Reservar


Lavar y secar la jarra
Introducir las claras y el azúcar reservado en la jarra. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Orificio destapado programar de nuevo: 3 minutos, velocidad 3

Volver a programar: 2 minutos, velocidad 1

Verter la leche reservada por el orificio poco a poco

Poner la mezcla en la heladora o bien congelar en cubiteras y hacer cremoso antes de consumir introduciendo los cubitos en la jarra y pulsando varias veces turbo

Servir espolvoreada de canela


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Sopa fría de Melón

INGREDIENTES:
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100 ml. de nata para cocinar
700 gr. de pulpa de melón
Sal y aceite al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir frío acompañado de c
rujiente de jamón o virutas


       
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Sorbete de Café


INGREDIENTES:
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350 gr. de leche condensada
10 gr. de café soluble
700 gr. de cubitos de hielo caseros





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minuto, velocidad 10
Parar cuando se deje de oír ruido de hielo

Servir inmediatamente 



  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine


        
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Otras recetas refrescantes con café:

Spumone al Caffè


Sorbete de Café


Codornices en Escabeche

INGREDIENTES:
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250 gr. cebolla troceada
100 ml. aceite
5 o 6 dientes de ajo con piel
2 hojas de laurel
1 cucharada pimienta negra en grano
2 o 3 clavos

Sal al gusto
4 codornices limpias
200 gr. de zanahorias baby congeladas
150 ml. de vino blanco
150 ml. de vinagre de sidra
150 ml. de agua






PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el
accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el resto de los ingredientes en la jarra en el orden en el que vienen en la lista de ingredientes, colocando dos codornices a cada lado de las aspas. Orificio destapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Dejar enfriar

Reposar en el frigorífico al menos 24 horas antes de consumir

Servir frío o caliente

        
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🐔 Pollo a las Finas Hierbas

INGREDIENTES:
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½ kg. de Pollo troceado

Una cucharada de harina
El zumo de medio limón
50 ml. de aceite
50 ml. de vino blanco
250 ml. de agua
Finas Hierbas (eneldo, tomillo, albahaca, cilantro, laurel, estragón…) y sal al gusto






PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Servir caliente


         
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Gazpacho de Mango

INGREDIENTES:
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500 gr. de tomates maduros pelados
2 Mangos maduros pelados troceados
1 Cebolleta tierna troceada
50 ml. de aceite
40 ml. de vinagre

100 ml. de agua fría
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10


Colar si se desea

Servir frío


   
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