🐔 Pechuga de Pollo con Pimiento

INGREDIENTES:
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100 ml. de aceite
500 gr. de pechuga de pollo troceada

Sal y pimienta blanca al gusto

Harina
2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
150 gr. de pimiento troceado (rojo y verde)

70 ml. de vino blanco

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado 

Programar:

4 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 120ºC

Salpimentar el pollo, pasar por harina y sacudir el exceso

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el pollo. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para remover (mariposa) de las cuchillas

Sacar el pollo y reservar dejando el aceite en la jarra

Incorporar los ajos, la cebolla y el pimiento. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar de nuevo el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el pollo reservado y el vino blanco. Orificio tapado

Programar:

12 minutos

Temperatura 120ºC

Velocidad 1

Servir caliente

      

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Trufas Blancas Rellenas

INGREDIENTES:
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(Para unas 20 trufas)

Para la masa de chocolate:
200 gr. de chocolate blanco troceado

100 gr. de leche condensada
100 gr. de manteca de cerdo

1 pizca de sal

Para el relleno:

Crema de cacao (nutella, nocilla...)
Avellanas tostadas

Para rebozar:

Fideos de colores

Capsulas de papel mini (bombones, trufas...)

PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir el resto de ingredientes de la masa. Orificio destapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 60ºC

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas

Con las manos un poco engrasadas formar pequeños nidos poniendo un poco de crema de cacao en el centro y una avellana

Cerrar como un saquito y dar forma de bola

Rebozar con fideos de colores 

Colocar en una capsula de papel

Repetir con el resto

Conservar en el frigorífico hasta un rato antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente
                                      

            
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Volovanes de Morcilla

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
5 gr. de miel
8 volovanes de hojaldre
2 morcillas de cebolla troceadas
Taquitos de manzana golden
Piñones (opcionales)
Huevos de codorniz







PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio destapado 

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la morcilla, la miel y los piñones. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Rellenar los volovanes con la mezcla

Colocar unos taquitos de manzana y hundirlos en la mezcla

Cascar un huevo de codorniz encima

Hornear gratinando unos minutos hasta que los huevos estén cocinados

Servir calientes

     

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Queso Crema con Anchoas

INGREDIENTES:
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200 gr. de queso tipo Philadelphia
1 lata de 8 o 10 anchoas escurridas
12 aceitunas sin hueso escurridas

Galletitas o biscotes para acompañar

PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 3

Temperatura 50ºC

Añadir las anchoas y las aceitunas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir acompañado de galletitas o biscotes

   
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Endibias con Paté de Salmón

INGREDIENTES:
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200 gr. de salmón ahumado
100 gr. de nata fresca
Un poco de eneldo

2 o 3 endibias
Huevas para decorar









PREPARACIÓN:
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Introducir el salmón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Añadir la nata fresca y el eneldo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6  Repetir tantas veces como se crea conveniente hasta obtener la textura deseada

Separar las endibias en hojas (mejor si las endibias son pequeñas)
 
Poner una cucharada del paté en las puntas de las hojas

Decorar con huevas

Servir frío

       

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Crema de Whisky tipo Baileys

INGREDIENTES: 
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400 gr. de leche condensada
400 ml. de leche evaporada
4 yemas de huevo
Un pellizco de sal
5 gr. de de cacao puro en polvo
1 gr. de café soluble
300 ml. de whisky (Se puede aumentar o disminuir)







PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Conservar en el frigorífico

Servir con hielo

        

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Dulce de Membrillo con Nueces

INGREDIENTES:
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600 gr. de membrillo troceado con piel quitando el corazón
500 gr. de azúcar moreno
1 limón pequeño pelado, troceado, sin nada de parte blanca, ni pepitas

100 gr. de nueces peladas




PREPARACIÓN:
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Introducir el membrillo, el limón y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado los primeros 15 minutos, luego destapar colocando algún accesorio que facilite la evaporación y evite las salpicaduras

Programar:

30 minutos

Velocidad 3

Temperatura 110ºC

Añadir las nueces y remover con la espatula

Repartir en el molde o moldes elegidos 

Dejar que se enfríe destapado

Conservar en el frigorífico

Consumir al gusto

Refrigerar hasta el momento de consumir

Servir al gusto

     
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Paletillas de Conejo con Patatas

INGREDIENTES:
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Para el conejo:

150 gr. de cebolla troceada
100 ml. de aceite
2 o 3 dientes de ajo pelados
150 gr. de pimiento rojo en trozos grandes
2 tomates pelados
500 ml. de caldo o agua
8 paletillas de conejo
50 gr. de miel
Harina para rebozar
Sal al gusto
Aceite para freír

Para las patatas:

8 patatas medianas
2 o 3 dientes de ajo laminados
Aceite                                                      
Sal gorda
Unas ramitas de romero fresco




PREPARACIÓN:
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Salar, rebozar y freír el conejo

Reservar

Preparar las patatas, para ello hacer unos cortes sin llegar a cortar del todo, poner una lamina de ajo en cada corte

Colocar las patatas en el accesorio hondo para cocinar al vapor, regar de aceite, espolvorear con sal y romero

Reservar

Introducir la cebolla, los ajos y 100 ml. de aceite de freír el conejo, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pimiento. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar los tomates, el conejo (acoplándolo en ambos lados de las aspas), la miel, el tomillo y el caldo

Colocar el accesorio para cocinar al vapor con las patatas en su posición

Programar:

50 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Servir caliente

       
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Ternera con Almendras

INGREDIENTES:
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75 gr. de almendras crudas

Sofrito:

50 ml. de aceite
100 gr. de pimiento verde
150 gr. de cebolla
1 diente de ajo

3 o 4 filetes de ternera cortados en tiras 

100 ml. de salsa de soja
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
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Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes del sofrito. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne. Orificio destapado

Programar:

3 minutos 

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Agregar la soja, el vino, el agua, las almendras y salpimentar al gusto Orificio destapado

Programar:

30 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Verificar la cocción de la carne y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura, añadiendo un poco de agua

Servir caliente

       
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Crepes de Salmón con Queso y Manzana

INGREDIENTES:
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Para la masa de crepes: 

250 gr. de leche 

125 gr. de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal 

Para la bechamel:

350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Pimienta y nuez moscada al gusto

Relleno:

150 gr. de salmón ahumado
100 gr. de queso rallado al gusto

Media manzana cortada en laminas

Queso rallado para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir todos lo ingredientes de la masa de crepes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Dejar reposar unos 30 minutos

Cuajar los crepes en una sartén engrasada

Reservar

Lavar y secar la jarra

Introducir el salmón. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar 

Incorporar el salmón (guardar un poco). Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Colocar unas laminas de manzana sobre cada crep y sobre esta la mezcla de bechamel

Enrollar

Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de salmón

Gratinar unos minutos

Servir caliente
          
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Napolitanas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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200 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso rallado al gusto
Una plancha de hojaldre rectangular
Huevo batido para pintar
Queso rallado para espolvorear

Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar 

Incorporar el jamón. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Cortar la lamina de hojaldre en rectángulos 

Repartir la mezcla de jamón y queso

Pincelar con huevo los cuatro lados y cerrar  poniendo un lateral sobre la mezcla y el otro sobre el anterior, sellar presionando

Pinchar el hojaldre

Pintar con huevo 

Espolvorear con queso

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado 

Consumir al gusto, frío o caliente

       
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Tartaletas de Zanahoria con Huevo

INGREDIENTES:
(para 4 tartaletas)
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300 gr. de zanahorias troceadas
Una cucharada de queso rallado al gusto
5 huevos frescos
Cebollino fresco troceado

Moldes de silicona individuales 



PREPARACIÓN:
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Introducir la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Añadir un huevo y el queso rallado. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Repartir la mezcla en los moldes previamente engrasados, formando las tartaletas y dejando hueco en el centro para el huevo

Poner un huevo en cada molde

Espolvorear con el cebollino

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
            
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