🍕 Pizza Roll y Coca de Vidrio

INGREDIENTES: 

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Para la masa 

200 ml.. de agua 
50 ml.. de aceite 
25 gr. de levadura fresca 
400 gr. de harina 
1 cucharadita de sal  

Para la Pizza Roll

Tomate triturado 
Queso rallado y en lonchas 
Jamón york en lonchas 


Orégano y ajo en polvo al gusto


Para la Coca de Vidrio 

3 cucharadas de azúcar 
Un chorrito de anís dulce o moscatel




PREPARACIÓN:

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Introducir el agua y el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minuto 
Velocidad 3  
Temperatura 37ºC 

Añadir la levadura desmenuzada por el orificio. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Sacar la masa y terminar de amasar a mano si fuera necesario, dividir en dos partes

Dejar reposar hasta que suban tapando con un trapo o film (45 minutos aproximadamente)

Extender una de las partes y cubrir con tomate, jamón y queso

Enrollar y cortar a rodajas, dejar reposar de nuevo (mientras terminar la Coca de Vidrio)*

Espolvorear de queso rallado, ajo y orégano si se desea

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente 

Coca de Vidrio:

*Estirar la otra mitad de la masa, cuando más fina mejor

Espolvorear de azúcar y rociar con el licor

Hornear vigilando que el azúcar cristalice pero no se queme

Servir fría

       Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

      

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Rosquilletas de la Yaya

INGREDIENTES:
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50 ml. de leche
50 ml. de agua
100 ml. de aceite
½ cucharadita de azúcar
20 gr. levadura fresca
275 gr. de harina
10 gr. de sal (para la masa)
Sal para espolvorear


PREPARACIÓN:
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Poner la leche, el agua, el aceite y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura desmenuzada por el orificio. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Terminar de amasar a mano

Dejar reposar la masa una media hora

Formar las rosquilletas teniendo en cuenta que doblaran de grosor

Poner en la placa del horno y echar sal al gusto por encima

Hornear unos 20 minutos a 150ºC en horno precalentado vigilando, han de quedar ligeramente tostadas y crujientes

Consumir a temperatura ambiente

    
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Magdalenas con Chocolate

INGREDIENTES:
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Para la masa:

Esencia de vainilla
175 gr. de azúcar
150 ml. de aceite suave(oliva o girasol)
60 ml. de leche
2 huevos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura (tipo Royal)
Una pizca de sal


Gotas de chocolate para fundir
Azúcar para espolvorear
Moldes de papel para magdalenas (con estas cantidades salen unas 12)

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar el la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes de la masa; unas gotas de esencia, aceite, leche, huevos, harina, sal y el sobre de levadura

Programar: 20 segundos velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico unos 30 minutos

Repartir un poco de la masa en las cápsulas de las magdalenas, introducir 6 o 7 gotas de chocolate en cada magdalena, sin apretar, acabar de rellenar con la masa hasta algo más de mitad

Espolvorear de azúcar

Hornear 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Consumir a temperatura ambiente

NOTA: Mejor poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor

             
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Masa Quebrada I

INGREDIENTES:
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150 gr. de harina
75 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños
Un huevo
Una pizca de sal

Huevo para pintar



PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los ingredientes fríos de nevera en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Poner la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante unos 15 minutos. No debe trabajarse mucho

Estirar con el rodillo

Cubrir el molde elejido

Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 15 minutos

Pintar la superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba durante la cocción

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Utilizar a conveniencia

   
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