INGREDIENTES:
Para la masa
200 ml.. de agua
50 ml.. de aceite
25 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina
1 cucharadita de sal
Para la Pizza Roll
Tomate triturado
Queso rallado y en lonchas Jamón york en lonchas
Orégano y ajo en polvo al gusto
Para la Coca de Vidrio
3 cucharadas de azúcar
Un chorrito de anís dulce o moscatel
PREPARACIÓN:
Introducir el agua y el aceite en la jarra. Orificio destapado
Programar:
1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC
Añadir la levadura desmenuzada por el orificio. Programar: 5 segundos, velocidad 4
Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6
Sacar la masa y terminar de amasar a mano si fuera necesario, dividir en dos partes
Dejar reposar hasta que suban tapando con un trapo o film (45 minutos aproximadamente)
Extender una de las partes y cubrir con tomate, jamón y queso
Enrollar y cortar a rodajas, dejar reposar de nuevo (mientras terminar la Coca de Vidrio)*
Espolvorear de queso rallado, ajo y orégano si se desea
Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado
Servir caliente
*Estirar la otra mitad de la masa, cuando más fina mejor
Espolvorear de azúcar y rociar con el licor
Hornear vigilando que el azúcar cristalice pero no se queme
Servir fría
