INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com
50 gr. de almendras tostadas
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite
100 gr. de salsa de tomate (ver receta)
1 cucharadita de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
100 ml. de vino blanco
150 ml. de fumet de pescado (ver receta)
400 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
4 filetes de Dorada
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5
Añadir la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Orificio destapado
Programar:
Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar
Introducir la cebolla, el ajo y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Introducir la cebolla, el ajo y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C
Añadir la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Orificio destapado
Programar:
1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Incorporar el fumet
Incorporar el fumet
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas
Colocar el accesorio plano para cocinar al vapor y en su interior el pescado salpimentado
Programar:
15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Comprobar la cocción, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura
Colocar las patatas y el pescado en la fuente o platos de servir
Regar con la salsa
Servir caliente
PARA COMPARTIR COPIAR Y PEGAR LA URL
