Fumet



INGREDIENTES:

40 ml. de aceite
125 gr. de gambas enteras
600 ml. de agua








PREPARACIÓN:

Introducir el aceite y las pieles y cabezas de las gambas en la jarra de Monsieur Cuisine. Oficio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura SF
(120º en la MC+)

Bajar con la espátula

Añadir el agua. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120º en la MC+)

Colar 

Utilizar a conveniencia


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