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Trufas Blancas Rellenas

INGREDIENTES:
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(Para unas 20 trufas)

Para la masa de chocolate:
200 gr. de chocolate blanco troceado
100 gr. de leche condensada
100 gr. de manteca de cerdo
1 pizca de sal

 Para el relleno:
Crema de cacao (nutella, nocilla...)
Avellanas tostadas

 Para rebozar:
Fideos de colores

 Capsulas de papel mini (bombones, trufas...)




PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir el resto de ingredientes de la masa. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 60ºC

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas

Con las manos un poco engrasadas formar pequeños nidos poniendo un poco de crema de cacao en el centro y una avellana

 Cerrar como un saquito y dar forma de bola

Rebozar con fideos de colores 

Colocar en una capsula de papel

Repetir con el resto

Conservar en el frigorífico hasta un rato antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente
                                      
            
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Volovanes de Morcilla


INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
5 gr. de miel
8 volovanes de hojaldre
2 morcillas de cebolla troceadas
Taquitos de manzana golden
Piñones (opcionales)
Huevos de codorniz





PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio destapado 

 Programar:

 7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Añadir la morcilla, la miel y los piñones. Orificio destapado

 Programar:

 3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Rellenar los volovanes con la mezcla

 Colocar unos taquitos de manzana y hundirlos en la mezcla

 Cascar un huevo de codorniz encima

 Hornear gratinando unos minutos hasta que los huevos estén cocinados

 Servir calientes
     
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Queso Crema con Anchoas

INGREDIENTES:
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200 gr. de queso tipo Philadelphia
1 lata de 8 o 10 anchoas escurridas
12 aceitunas sin hueso escurridas

Galletitas o biscotes para acompañar




PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50ºC

Añadir las anchoas y las aceitunas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir acompañado de galletitas o biscotes
   
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Endibias con Paté de Salmón

INGREDIENTES:
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 200 gr. de salmón ahumado
100 gr. de nata fresca
Un poco de eneldo

 2 o 3 endibias
Huevas para decorar









 PREPARACIÓN:
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Introducir el salmón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

 Añadir la nata fresca y el eneldo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6  Repetir tantas veces como se crea conveniente hasta obtener la textura deseada

Separar las endibias en hojas (mejor si las endibias son pequeñas)
 
Poner una cucharada del paté en las puntas de las hojas

 Decorar con huevas

 Servir frío
       
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Crema de Whisky tipo Baileys


INGREDIENTES: 
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400 gr. de leche condensada
400 ml. de leche evaporada
4 yemas de huevo
Un pellizco de sal
5 gr. de de cacao puro en polvo
1 gr. de café soluble
300 ml. de whisky (Se puede aumentar o disminuir)





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Conservar en el frigorífico

Servir con hielo
        
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Dulce de Membrillo con Nueces

INGREDIENTES:
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600 gr. de membrillo troceado con piel quitando el corazón
500 gr. de azúcar moreno
1 limón pequeño pelado, troceado, sin nada de parte blanca, ni pepitas
100 gr. de nueces peladas




PREPARACIÓN:
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Introducir el membrillo, el limón y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado los primeros 15 minutos, luego destapar colocando algún accesorio que facilite la evaporación y evite las salpicaduras

Programar:

30 minutos
Velocidad 3
Temperatura 110ºC

Añadir las nueces y remover con la espatula

Repartir en el molde o moldes elegidos 

Dejar que se enfríe destapado

Conservar en el frigorífico

Consumir al gusto

Refrigerar hasta el momento de consumir

Servir al gusto
     
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Paletillas de Conejo con Patatas

INGREDIENTES:
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 Para el conejo:

 150 gr. de cebolla troceada
100 ml. de aceite
2 o 3 dientes de ajo pelados
150 gr. de pimiento rojo en trozos grandes
2 tomates pelados
500 ml. de caldo o agua
8 paletillas de conejo
50 gr. de miel
Harina para rebozar
Sal al gusto
Aceite para freír

 Para las patatas:

 8 patatas medianas
2 o 3 dientes de ajo laminados
Aceite                                                      
Sal gorda
Unas ramitas de romero fresco


PREPARACIÓN:
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 Salar, rebozar y freír el conejo

 Reservar

 Preparar las patatas, para ello hacer unos cortes sin llegar a cortar del todo, poner una lamina de ajo en cada corte

 Colocar las patatas en el accesorio hondo para cocinar al vapor, regar de aceite, espolvorear con sal y romero

 Reservar

 Introducir la cebolla, los ajos y 100 ml. de aceite de freír el conejo, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

 Programar:

 8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Añadir el pimiento. Orificio destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Incorporar los tomates, el conejo (acoplándolo en ambos lados de las aspas), la miel, el tomillo y el caldo

 Colocar el accesorio para cocinar al vapor con las patatas en su posición

 Programar:

 50 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Comprobar la cocción de las patatas y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

 Servir caliente
       
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Ternera con Almendras

INGREDIENTES:
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 75 gr. de almendras crudas

 Sofrito:
50 ml. de aceite
100 gr. de pimiento verde
150 gr. de cebolla
1 diente de ajo

 3 o 4 filetes de ternera cortados en tiras 

100 ml. de salsa de soja
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
Sal y pimienta

Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

 Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes del sofrito. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Programar: 

 10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne. Orificio destapado

Programar:

 3 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la soja, el vino, el agua, las almendras y salpimentar al gusto Orificio destapado

Programar:

 30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verificar la cocción de la carne y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura, añadiendo un poco de agua

Servir caliente
       
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Crepes de Salmón con Queso y Manzana

INGREDIENTES:
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 Para la masa de crepes: 

 250 gr. de leche 
125 gr. de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal 

 Para la bechamel:

 350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Pimienta y nuez moscada al gusto

 Relleno:

 150 gr. de salmón ahumado
100 gr. de queso rallado al gusto

 Media manzana cortada en laminas

 Queso rallado para espolvorear



 PREPARACIÓN:
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 Introducir todos lo ingredientes de la masa de crepes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

 Dejar reposar unos 30 minutos

Cuajar los crepes en una sartén engrasada

 Reservar

Lavar y secar la jarra

 Introducir el salmón. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

 8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar 

Incorporar el salmón (guardar un poco). Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

 Colocar unas laminas de manzana sobre cada crep y sobre esta la mezcla de bechamel

 Enrollar

 Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de salmón

 Gratinar unos minutos

Servir caliente
          
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Napolitanas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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200 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso rallado al gusto
Una plancha de hojaldre rectangular
Huevo batido para pintar
Queso rallado para espolvorear

 Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto



 Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

 8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

 Dejar enfriar 

 Incorporar el jamón. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

 Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

 Cortar la lamina de hojaldre en rectángulos 

Repartir la mezcla de jamón y queso

 Pincelar con huevo los cuatro lados y cerrar  poniendo un lateral sobre la mezcla y el otro sobre el anterior, sellar presionando

 Pinchar el hojaldre

 Pintar con huevo 

 Espolvorear con queso

 Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado 

 Consumir al gusto, frío o caliente
       
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Tartaletas de Zanahoria con Huevo

INGREDIENTES:
(para 4 tartaletas)
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 300 gr. de zanahorias troceadas
Una cucharada de queso rallado al gusto
5 huevos frescos
Cebollino fresco troceado

 Moldes de silicona individuales 

PREPARACIÓN:
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 Introducir la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

 Añadir un huevo y el queso rallado. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

 Repartir la mezcla en los moldes previamente engrasados, formando las tartaletas y dejando hueco en el centro para el huevo

 Poner un huevo en cada molde

 Espolvorear con el cebollino

 Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

 Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
            
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🥗Ensalada con Embutidos

INGREDIENTES:
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4 lonchas finas de calabacín (cortadas a lo largo)
4 Cogollos de lechuga
Agua
100 gr. de embutido curado al gusto (salami, salchichón, chorizo...)
Pipas de girasol peladas
Aceite, sal y limón







PREPARACIÓN:
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 Poner a macerar las lonchas de calabacín con sal y aceite mientras se prepara el resto de ingredientes

Introducir dos de los cogollos limpios en la jarra. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir y reservar

Repetir con los cogollos restantes

 Secar la jarra e introducir el embutido troceado. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

 Colocar una de las lonchas de calabacín en el interior de un aro de emplatar pegada a las paredes de este, formando una circunferencia

 Introducir la cuarta parte de los cogollos en su interior

 Repartir el embutido y las pipas a modo de lluvia

 Quitar el aro y regar con aceite 

 Repetir con el resto de ingredientes

 Servir frío 
   
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Montadito de Cebolla Confitada y Queso de Cabra

INGREDIENTES:
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 500 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
50 gr. de caramelo liquido
Sal y pimienta al gusto

 Pan de molde cortado al gusto
Un rulo de queso de cabra en rodajas





 PREPARACIÓN:
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 Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Añadir la mantequilla, la sal y la pimienta. Orificio destapado

 Programar:

 25 minutos
velocidad 1 
Temperatura 120ºC

 Incorporar el caramelo. Orificio destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

 Repartir la cebolla caramelizada sobre el pan

 Colocar una rodajita de queso sobre la cebolla

 Hornear unos 5 minutos a 180º en horno precalentado (Hasta que se funda el queso)

 Servir al gusto
     
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