Hamburguesa rellena de Berenjena

INGREDIENTES:
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Una cebolla troceada
2 o 3 dientes de ajo pelados
Unas hojas de perejil
Un poco de cebollino fresco
Sal y pimienta al gusto
2 huevos
500 gr. de carne picada

1 berenjena cortada en rodajas de 1 cm. de grosor +- sazonar de sal momentos antes para que suelten el amargo


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Agregar la carne y los huevos. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Envolver las rodajas de berenjena una a una con la mezcla de carne formando la hamburguesa 

Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado, dar la vuelta a las hamburguesas a mitad cocción

Servir caliente
                                    

   

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Puré de Zanahorias con Yogur

INGREDIENTES:
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700 gr. de zanahoria troceada
700 ml. de caldo o agua con pastilla
Sal al gusto
1 yogur griego natural







PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la zanahoria. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el yogur. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir caliente
     
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Crema de Escalivada

INGREDIENTES:
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2 pimientos rojos asados, sin piel ni pepitas
1 berenjena asada, pelada y troceada
2 cebollas asadas, peladas y troceadas
2 dientes de ajos asados, pelados
30 ml. de aceite
1 litro de caldo o agua + pastilla de caldo
200 ml. de nata para cocinar o leche evaporada
Sal al gusto







PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los vegetales y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8 Comprobar que este bien triturado, en caso necesario repetir

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar: 

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Incorporar la nata y rectificar de sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente o frío
   
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Salchichas al Vino

INGREDIENTES:
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200 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
12 salchichas frescas con tripa cortadas por la mitad
100 ml. de vino blanco
25 ml. de agua
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Orifico destapado.

Programar:

8 minutos
velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las salchichas. Orificio destapado.

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el vino blanco, la hoja de laurel y el agua. Orificio destapado. 

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verter en una fuente

         Servir caliente

                Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Puré de Zanahoria y Fiambre de Pollo

INGREDIENTES:
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Para el fiambre

300 gr. de pechuga de pollo
1 huevo
100 gr. de jamón serrano
Sal y pimienta al gusto

5 lonchas de beicon

Papel film





Para el puré:

300 gr. de zanahoria troceada
300 gr. de patata troceada
300 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite 
½ l. de agua
Sal al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del fiambre, menos las lonchas de beicon, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 7

Sobre un trozo de papel film colocar las lonchas de beicon formando una plancha y sobre ellas la carne triturada 

Hacer un fiambre enrollándolo 2 veces con papel film

Colocarlo en el accesorio para vapor hondo y reservar

Lavar la jarra cubriendo las cuchillas de agua, poner unas gotas de lavavajillas, con el orificio tapado dar unas pulsaciones de turbo. Enjuagar

Introducir todos los ingredientes del puré, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir el agua

Colocar la vaporera y el accesorio reservado con el fiambre

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar la vaporera

Triturar el puré. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Servir el puré caliente

Cortar el fiambre en lonchas. Servir frío o caliente

       

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Chuletillas de Conejo a la Cazadora

INGREDIENTES:
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600 gr. de chuletillas de conejo 
100 ml. de jerez
Romero y ajos para macerar
100 ml. de aceite






PREPARACIÓN:
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Poner el conejo a macerar con el romero, los ajos y el jerez durante al menos media hora


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas 

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el conejo. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el jerez de la maceración con los ajos y el romero. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

   
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Crema de Calabacín

INGREDIENTES:
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800 gr. de calabacín con piel troceado
100 gr. de cebolla troceada
200 gr. de patata troceada
40 ml. de aceite
500 ml. de agua
8 quesitos en porciones
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

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Introducir el calabacín y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Incorporar la patata, el agua y la sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los quesitos. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir el triturado si fuera necesario

Servir fría o caliente

              Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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