INGREDIENTES:
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300 gr. de pechuga de pollo
25 gr. de pasas
50 ml. de ron o brandy
300 gr. de cebolla
40 ml. de aceite de oliva
200 ml. de caldo
1 cucharadita de maicena
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
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Trocear la carne y meter en congelador unos 30 minutos
Poner las pasas a macerar en el licor elegido
Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Sacar y reservar
Introducir la carne semicongelada en la jarra Orificio tapado. Programar:
10 segundos, velocidad 7
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir ⅓ la cebolla, sal al gusto y las pasas escurridas, reservando el líquido para la salsa. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7
Formar las albóndigas a mano o con las pinzas
y reservar
Poner el resto de la cebolla y el licor de remojar las pasas en la jarra. Orificio destapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir el caldo con la maicena disuelta
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las albóndigas. Orificio tapado
Programar:
18 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Retirar el accesorio para cocinar con las albóndigas. Orificio tapado. Programar: