INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
Para la masa:
150 ml. de agua
5 gr. de levadura seca de panadería (1 sobre) o 15 gr. de fresca
Una pizca de azúcar
250 gr. de harina de fuerza, un poco más para espolvorear
1/2 cucharadita de sal fina
Para continuar:
Aceite para engrasar el molde
5 gr. de levadura seca de panadería (1 sobre) o 15 gr. de fresca
Una pizca de azúcar
250 gr. de harina de fuerza, un poco más para espolvorear
1/2 cucharadita de sal fina
Para continuar:
Aceite para engrasar el molde
Un molde que quepa dentro de la vaporera sin cubrir la totalidad de agujeros, por ejemplo de plumcake
1.500 ml. de agua para cocinar al vapor
PREPARACIÓN:
1.500 ml. de agua para cocinar al vapor
PREPARACIÓN:
Introducir el agua en la jarra. Orificio tapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC
Incorporar la levadura, el azúcar y una cucharada de la harina ya pesada evitando que caiga sobre las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2
Dejar reposar dentro de la jarra unos 10 minutos
Añadir el resto de la harina y la sal. Programar: 25 segundos, velocidad 5
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC
Incorporar la levadura, el azúcar y una cucharada de la harina ya pesada evitando que caiga sobre las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2
Dejar reposar dentro de la jarra unos 10 minutos
Añadir el resto de la harina y la sal. Programar: 25 segundos, velocidad 5
Programar 3 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar
Dejar reposar 45 minutos dentro de la jarra
Introducir la masa en el molde previamente engrasado y espolvoreado con harina
Colocar el molde en la vaporera
Dejar reposar 45 minutos dentro de la jarra
Introducir la masa en el molde previamente engrasado y espolvoreado con harina
Colocar el molde en la vaporera
Dejar reposar unos 60 minutos para que doble su volumen dentro la vaporera en un lugar templado y alejado de corrientes, por ejemplo dentro horno apagado
Introducir el agua para el vapor en la jarra
Colocar la vaporera en su posición con el molde en su interior
Programar:
45 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Introducir el agua para el vapor en la jarra
Colocar la vaporera en su posición con el molde en su interior
Programar:
45 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Sacar rápidamente de la vaporera para evitar que el agua de la condensación caiga sobre el pan
Desmoldar
Dejar enfriar sobre una rejilla
Consumir al gusto
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
Para compartir copia la URL
