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Berenjenas rellenas de Atún

INGREDIENTES:
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2 berenjenas cortadas por la mitad longitudinalmente (poner a remojo en agua con abundante sal momentos antes de elaborar la receta)

800 ml. de agua
35 ml. de aceite de oliva

1 o 2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
200 gr. de tomate triturado natural o en conserva

Sal, pimienta y especias al gusto (orégano, albahaca, etc.)
180 gr. de atún en aceite escurrido
Queso rallado al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir 800 ml. de agua en la jarra


Colocar el accesorio plano de cocinar al vapor en su posición y en su interior las berenjenas con la piel hacia arriba


Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar las berenjenas

Desecar el agua y secar la jarra


Introducir el ajo, la cebolla, el tomate, la sal y especias al gusto en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Vaciar las berenjenas dejando algo de pulpa dando forma de barquita


Incorporar la pulpa extraída de las berenjenas y el atún a la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 4

Rellenas las berenjenas


Colocarlas en una bandeja o fuente de horno, engrasada o forrada con papel de hornear

Espolvorear con queso rallado

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente


 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
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