Tabulé de Quinoa

INGREDIENTES:

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Para la quinoa:

200 gr. de quinoa en grano

1 cucharadita de sal 

40 ml. de aceite 

500 ml. de agua 

Para las hierbas aromáticas: 

2 dientes de ajo pelados (opcional) 

20 gr. de perejil fresco 

10 gr. de hojas de menta fresca

10 gr. de cebollino fresco troceado 

1 cucharadita de zumo de limón

Para la vinagreta:

100 ml. de zumo de limón o vinagre blanco

50 ml. de aceite

100 gr. de pimiento rojo troceado

100 gr. de pimiento verde troceado

100 gr. de cebolla troceada

90 gr. de aceitunas negras sin hueso 

Comino molido, pimienta negra molida y sal al gusto 

Para terminar:

400 gr. de tomate fresco cortado en dados

PREPARACIÓN:

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Quinoa:

Introducir la quinoa, la sal, el aceite y el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Refrescar con agua fría, escurrir y reservar 

Hierbas aromáticas: 

Introducir el ajo, el perejil, la menta y el cebollino en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula y repetir en caso necesario

Reservar rociado de zumo de limón

Vinagreta:

Introducir el zumo de limón o el vinagre, el aceite, los pimientos (rojo y verde), la cebolla, las aceitunas, el comino, la pimienta y la sal. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Por último:

En un recipiente amplio mezclar manualmente la quinoa, las hierbas aromáticas, la vinagreta y el tomate

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
     

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