Recetas de la A a la Z

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Berenjenas rellenas de Espinacas y Atún

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

2 berenjenas 
500 ml. de agua 
2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite (puede servir el de escurrir el atún si se utiliza en aceite)
300 gr. de espinacas frescas 
Sal y pimienta al gusto 
2 huevos 
1 cucharadita de maizena 
2 latas de atún al natural o en aceite escurrido 
Queso rallado al gusto



PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente 

Vaciar las berenjenas formado barquitas

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio de cocinar al vapor en su posición y en su interior las berenjenas espolvoreadas de sal con la piel hacia arriba

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar y reservar las berenjenas

Desechar el agua y secar la jarra

Introducir el ajo, la cebolla, la pulpa de las berenjenas y el aceite en la jarra. Orificio tapado.
Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las espinacas

Introducir la espátula por el orificio (¡Ojo! la que acompaña el robot de fabrica)

Programar:

3 minutos
Velocidad 1 (ayudar moviendo la espatula)
Temperatura 120ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Añadir los huevos, la sal, la pimienta, la maizena y el atún. Orificio destapado. Programar:
15 segundos, velocidad 3

Colocar las berenjenas en una bandeja de horno

Rellenar con la mezcla de las espinacas 

Espolvorear de queso rallado

Hornear unos 12 minutos a 180°C en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente

Nota: En caso de sobrar relleno se pueden rellenar unas tartaletas o volovanes, horneado a la misma temperatura

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
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