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Figues Albardaes (Buñuelos rellenos de higos)

INGREDIENTES:
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(Para15 o 20 unidades dependiendo del tamaño)

300 ml. de agua 
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de trigo tamizada
1 cucharadita de azúcar

Una pizca de sal

500 gr. de higos secos limpios, partidos por la mitad y emparejados de 2 en 2 

Sugerencia: se pueden macerar en licor o vino dulce

Para freír: 

Aceite suave, oliva o girasol

Opcional:

Azúcar para espolvorear


PREPARACIÓN:

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Introducir el agua y la levadura en la jarra. Orificio tapado


Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 50ºC

Añadir la harina, el azúcar y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5


Sacar y reservar tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen

Rebozar las parejas de higos 

Freír en abundante aceite caliente

Dorar por ambos lados

Escurrir 

Consumir recién hechas

Nota: Estos buñuelos rellenos de higos secos se conocen con el nombre de "figues albardaes", son típicos de Castelló de la Plana y se consumen sobre todo en las fiestas de la Magdalena acompañados de un trago de aguardiente o mistela, "figa i dosset". Los venden en puestos ambulantes y churrerías y por supuesto también se preparan en casa.
 ¡¡Magdalena Festa Plena!! 👉https://goo.gl/UJnaqn


                                  

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus





             
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