INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
2 manojos de espárragos trigueros
40 ml. de aceite
150 gr. de cebolla troceada
300 gr. de calabacín troceado
500 ml. de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
175 ml. de nata para cocinar
PREPARACIÓN:
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Lavar los espárragos, partir el tallo en 2 o 3 trozos quitando la parte dura y reservando
las puntas
Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir las puntas de los espárragos. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC
Sacar y reservar las puntas dejando el aceite en la jarra
Añadir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir el calabacín y los tallos de los espárragos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar el caldo, salpimentar al gusto. Orificio tapado
Programar:
25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Incorporar la nata. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10
Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado
Programar:
2 minuto
Velocidad 3
Temperatura 90ºC
Servir caliente decorando con las puntas de los espárragos reservadas y un poco de nata
Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
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