Hornazo de Salamanca

INGREDIENTES:
Para la masa:

125 ml. de agua
50 ml. de aceite
60 ml. vino blanco

70 gr. manteca de cerdo
1 huevo
25 gr. levadura fresca
500 gr. harina
Una pizca de sal

Para el relleno:




Chorizo oreado en rodajas
Lomo adobado en lonchas
Jamón serrano en lonchas
Huevo duro troceado (opcional)


Huevo batido para pintar




PREPARACIÓN:

Masa:

Introducir todos ingredientes líquidos, la manteca, el huevo y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 3

Dejar reposar unos 30 minutos

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir los ingredientes del relleno a capas por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido


Hornear unos 25 minutos a 180ºC horno precalentado

Servir a temperatura ambiente