INGREDIENTES:
1 diente de ajo pelado
1 diente de ajo pelado
100 gr. de puerro troceado
100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria troceada
30 ml. aceite
50 gr. mantequilla
40 ml. de brandy
100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria troceada
30 ml. aceite
50 gr. mantequilla
40 ml. de brandy
50 ml. de vino blanco
250 gr. de gambas peladas
50 gr. salsa de tomate
20 gr. harina
700 ml. de caldo de pescado o fumet
150 ml. de leche o nata para cocinar
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Introducir el ajo, el puerro, la cebolla, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir la mantequilla. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar el brandy y el vino. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Incorporar las gambas. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir la salsa de tomate y la harina . Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar el caldo caliente. Orificio tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Añadir la leche y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8
Servir caliente
250 gr. de gambas peladas
50 gr. salsa de tomate
20 gr. harina
700 ml. de caldo de pescado o fumet
150 ml. de leche o nata para cocinar
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Introducir el ajo, el puerro, la cebolla, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir la mantequilla. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar el brandy y el vino. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Incorporar las gambas. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir la salsa de tomate y la harina . Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar el caldo caliente. Orificio tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Añadir la leche y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8
Servir caliente
Que buena pinta!!! Supongo que no habrá problema en hacerla de un dia para otro... Enhorabuena por el blog! Es una gran ayuda ;o)
ResponderEliminarHola Anna gracias por tu comentario. No, no creo que haya ningún problema, cuando se enfrié la guardas en la nevera y antes de tomar la calientas o no, como sopa fría también esta buena. Saludos y a disfrutar cocinando!!
EliminarReto superado! La crema de gamas ha sido un exito!
ResponderEliminarBIEN!!! Tus triunfos son mi premio....��
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