Coca Celestial



INGREDIENTES:

300 gr. de azúcar
400 gr. de almendra molida
150 gr. de patata cocida troceada, sin piel
yemas de huevo

Clara de huevo para pintar
Frutas confitadas para decorar


PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir la almendra y la patata cocida aún caliente. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Sacar y acabar de amasar a mano

Dividir en 3 partes iguales

Una de las partes volverla a introducir en la jarra

Agregar las yemas. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Reservar

Con las otras formar dos planchas mas o menos iguales sobre papel de hornear (se maneja muy bien con las manos un poco mojadas con agua tibia)

Verter sobre una de ellas el relleno que tenemos reservado

Cubrir con la otra, cerrar y sellar

Decorar con las frutas confitadas

Pintar con clara batida

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Esperar 2 o 3 días antes de consumir

Servir a temperatura ambiente


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