Albóndigas de Merluza y Frutos Secos con Salsa

INGREDIENTES:



Para las albóndigas:


600 gr. de merluza  (sin piel ni espinas)
50 gr. de frutos secos variados (avellanas, almendras, nueces)
60 gr. de patata cocida sin piel
1 huevo
20 gr. de miga de pan de molde
Sal al gusto

Para la salsa:

120 gr. de zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
100 ml. de cava
500 gr. de tomate triturado (bote)

Sal al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir los frutos secos en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner el resto de ingredientes de las albóndigas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5


Añadir los frutos secos y mezclar con la espátula
Formar las albóndigas a mano o con las pinzas y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la cebolla, la zanahoria, los ajos, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Añadir el tomate y el cava

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las albóndigas. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
(120ºC)
Temperatura SF


Quitar el accesorio con las albóndigas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Colocar las albóndigas en una fuente de servir y verter la salsa por encima

Servir caliente