Rosquilletas de la Yaya

INGREDIENTES:


50 ml. de leche
50 ml. de agua
100 ml. de aceite
½ cucharadita de azúcar
20 gr. levadura fresca
275 gr. de harina
10 gr. de sal (para la masa)

Sal para espolvorear


PREPARACIÓN:

Poner la leche, el agua, el aceite y el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio destapado

Programar:


2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37º


Añadir la levadura desmenuzada por el orificio. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina y la sal. 
Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 vecesTurbo


Terminar de amasar a mano

Dejar reposar la masa media hora

Formar las rosquilletas teniendo en cuenta que doblaran de grosor

Poner en la placa del horno y echar sal al gusto por encima

Hornear a 150º vigilando, han de quedar ligeramente tostadas y crujientes

Consumir en frío

4 comentarios:

  1. Receta buenísima aprobada por los yayos valencianos de mi hijo, y eso que suele hacer la masa de manera tradicional ! Cambié un poco la manera de proceder, no terminé de amasar a mano sino que eché un chorro de agua y programé 3 min vel 3 y la masa salió perfecta. Solo le di forma de bola con un poquito de harina y la dejé reposar 45 min. Luego hice una tanda con la masa tal cual, otra tanta con chocolate desmenuzado y otra tanda con cacahuete a trocitos. Buenísimo todo, muchas gracias por la receta, como siempre perfecta.

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    1. ¡¡GUAUUUU Céline… veo que te lo has currado. ¡¡Fenomenal, tomo nota de las variedades. Muchas gracias a ti por tus aportaciones.
      Te recomiendo que pruebes con las de pipas y a ver si pasan el examen de los yayos…jejje

      http://recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/01/rosquilletas-con-pipas.html

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    2. Es que me entusiasma este blog donde todas las recetas queche hechobhan salido perfectas ! Gracias de nuevo ! La receta de las de pipas lleva vino. Se nota luego de la cocciôn ? Estas de la yaya salieron tan buenas que pensaba echarles pipas y au :)

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    3. Gracias por tus palabras animan a seguir. Las recetas las compruebo todas antes de publicarlas y las que no pasan el examen no las publico. En las de pipas el vino no se nota y el alcohol se evapora con la cocción, al paladar quedan como harinosas y crujientes a la vez, están muy buenas….

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