INGREDIENTESrecetasmonsieurcuisine.com
1 litro de agua
300 gr. de zanahoria cortada en laminas finas longitudinalmente
300 gr. de calabacín cortado en laminas finas longitudinalmente
30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
300 ml. de leche a temperatura ambiente
Nuez moscada, pimienta molida y sal al gusto
70 gr. de queso parmesano rallado
2 huevos
1 plancha de hojaldre
Aceite para pincelar
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra
Colocar el accesorio para cocinar al vapor y en su interior las laminas de zanahoria y calabacín
Programar:
18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Sacar y reservar las verduras (quedaran al dente)
Desechar el agua de la jarra y secar
Extender la masa de hojaldre en el molde elegido
Introducir la mantequilla en la jarra. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC
Añadir la harina procurando que no caiga en las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
1 minuto
Velocidad 2
Temperatura 90ºC
Agregar la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Orificio destapado
Programar:
6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Añadir los huevos y el queso. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4
Verter en el molde sobre el hojaldre
Colocar en forma de corona las tiras alternando zanahoria y calabacin hasta llegar al centro
Pincelar con el aceite
Hornear unos 30 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire (vigilar ya que cada horno es diferente)
Dejar templar antes de servir
Consumir templada
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
