Recetas de la A a la Z

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Chutney de Mango

INGREDIENTES:
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40 ml. aceite de oliva
150 gr. de cebolla troceada
1 diente ajo pelado
400 gr. pulpa de mango
60 gr. de manzana Golden
100 ml. de vinagre de manzana
60 gr. de azúcar moreno
1 cayena desmenuzada, sin las semillas
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre seco en polvo


PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, la cebolla y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar 

Dejar enfriar

Conservar en el frigorífico en recipiente hermético

Servir a conveniencia: como guarnición de carnes, en canapés, etc. (En la foto sobre queso curado)

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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