Recetas de la A a la Z

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Caracolas de Hojaldre con Ternera

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
30 ml. de aceite
300 gr. de carne de ternera picada
2 cucharaditas de hierbas de provenzales
1 cucharada de tomate concentrado
100 gr. de queso cheddar rallado 

Sal y pimienta molida al gusto
1 plancha de hojaldre cuadrada
Huevo batido para pintar


(Ingredientes para unas 12/14 caracolas dependiendo del tamaño de la plancha de hojaldre)



PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la carne picada, las hierbas, el tomate y el queso rallado, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Repartir sobre la plancha de hojaldre dejando un borde sin relleno en uno de los extremos. Pincelar ese borde con agua

Enrollar como si fuera un brazo de gitano dejando que el borde pintado con agua quede al final. (Si la masa de hojaldre esta muy blanda, introducir unos minutos en el frigorífico o congelador para facilitar el corte)

Cortar en rodajas de unos 2 cm. +-

Colocar en la bandeja del horno forrada con papel de hornear


Aplanar las rodajas con la ayuda de la base de un vaso

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado, a media altura, calor arriba y abajo con aire, hasta que doren

Servir templado

    Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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