INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
Para la Ajonesa:
300 gr. de aceite de girasol (pesar)
150 gr. de leche a temperatura ambiente
1 o 2 dientes de ajo pelados
Sal al gusto
1 o 2 dientes de ajo pelados
Sal al gusto
Para la lubina con brócoli:
400 ml. de agua
300 gr. de ramilletes de brócoli
4 filetes de lubina
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Ajonesa:
Introducir la leche, el ajo y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar:
1 minuto, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado
Programar:
recetasmonsieurcuisine.com
Ajonesa:
Introducir la leche, el ajo y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar:
1 minuto, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado
Programar:
6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC
Pasados 2 minutos verter el aceite poco a poco sobre la tapa. El aceite irá cayendo dentro de la jarra muy poco a poco
Si finalizado el tiempo no ha emulsionado, programar: 5 minutos, velocidad 5 con el orificio tapado
Sacar y reservar
Velocidad 3
Temperatura 37ºC
Pasados 2 minutos verter el aceite poco a poco sobre la tapa. El aceite irá cayendo dentro de la jarra muy poco a poco
Si finalizado el tiempo no ha emulsionado, programar: 5 minutos, velocidad 5 con el orificio tapado
Sacar y reservar
Enjuagar la jarra
Lubina y brócoli:
Introducir el agua en la jarra
Colocar accesorio hondo de cocinar al vapor en su posición el y en su interior los ramilletes de brócoli
Colocar el recipiente plano sobre el hondo y en su interior los filetes de lubina salpimentados al gusto con la piel hacia abajo
Tapar
Programar:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar los filetes de lubina en una fuente apta para el horno
Desechar el agua de la jarra
Introducir el brócoli en la jarra. Orifico tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 4
Repartir el brócoli sobre los filetes de lubina
Verter una capa generosa de ajonesa sobre el brócoli y la lubina
Gratinar al gusto
Servir caliente
Lubina y brócoli:
Introducir el agua en la jarra
Colocar accesorio hondo de cocinar al vapor en su posición el y en su interior los ramilletes de brócoli
Colocar el recipiente plano sobre el hondo y en su interior los filetes de lubina salpimentados al gusto con la piel hacia abajo
Tapar
Programar:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar los filetes de lubina en una fuente apta para el horno
Desechar el agua de la jarra
Introducir el brócoli en la jarra. Orifico tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 4
Repartir el brócoli sobre los filetes de lubina
Verter una capa generosa de ajonesa sobre el brócoli y la lubina
Gratinar al gusto
Servir caliente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
Para compartir copia la URL
Para compartir copia la URL
