Recetas de la A a la Z

TRANSLATOR

ATENCIÓN: En las recetas con temperatura comprobar siempre la cocción de los alimentos, especialmente en los robots con mayor capacidad, añadiendo más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Saludos y a disfrutar cocinando!!

Gratén de Lubina con Brócoli y Ajonesa

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para la Ajonesa: 

300 gr. de aceite de girasol (pesar)
150 gr. de leche a temperatura ambiente
1 o 2 dientes de ajo pelados
Sal al gusto

Para la lubina con brócoli:

400 ml. de agua
300 gr. de ramilletes de brócoli
4 filetes de lubina
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Ajonesa:

Introducir la leche, el ajo y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar:
1 minuto, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:


6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Pasados 2 minutos verter el aceite poco a poco sobre la tapa. El aceite irá cayendo dentro de la jarra muy poco a poco

Si finalizado el tiempo no ha emulsionado, programar: 5 minutos, velocidad 5 con el orificio tapado

Sacar y reservar


Enjuagar la jarra

Lubina y brócoli:

Introducir el agua en la jarra

Colocar 
accesorio hondo de cocinar al vapor en su posición el y en su interior los ramilletes de brócoli

Colocar el recipiente plano sobre el hondo y en su interior los filetes de lubina 
salpimentados al gusto con la piel hacia abajo 

Tapar

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar los filetes de lubina en una fuente apta para el horno

Desechar el agua de la jarra

Introducir el brócoli en la jarra. Orifico tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 4

Repartir el brócoli sobre los filetes de lubina

Verter una capa generosa de ajonesa sobre el brócoli y la lubina

Gratinar al gusto


Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
 
                   Para compartir copia la URL                

             
                                               recetasmonsieurcuisine.com