Recetas de la A a la Z

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🍰Tarta 3 Chocolates con Galletas🍫

INGREDIENTES: 
recetasmonsieurcuisine.com

Para la capa de chocolate blanco:

170 gr. de chocolate blanco especial postres
300 ml. de nata para montar
250 ml. de leche
6 hojas de gelatina hidratadas

Galletas cuadradas o rectangulares
Leche para mojar las galletas

Para la capa de chocolate con leche:

170 gr de chocolate con leche especial postres
300 ml. de nata para montar
250 ml. de Leche
6 Hojas de gelatina hidratadas

Galletas cuadradas o rectangulares
Leche para mojar las galletas

Para la capa de chocolate negro:

170 gr. de chocolate negro especial postres
300 ml. nata para montar
250 ml. de leche

30 gr. de azúcar
6 Hojas de gelatina hidratadas
Galletas cuadradas o rectangulares
Leche para mojar las galletas

Opcional par decorar:
Virutas de chocolate, fideos, bolitas, etc.

Un molde de aproximadamente 24 cm x 24 cm x 10 cm forrado el interior de papel film


PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir la nata y la leche. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC

Añadir las hojas de gelatina escurridas una a una. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Verter la mezcla de chocolate blanco en el molde previamente forrado con papel film

Introducir en el congelador unos 10 minutos para que cuaje un poco

Mojar las galletas una a una en la leche colocando sobre la crema de chocolate hasta formar una capa que cubra todo la superficie, presionar un poco para que quede pegada a la crema de chocolate, llevar de nuevo al frigorífico o congelador hasta que la mezcla este cuajada

Introducir el chocolate con leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la nata y la leche. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC

Añadir las hojas de gelatina escurridas una a una. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Esperar a que se enfríe y verter sobre las galletas de la capa anterior

Introducir en el congelador de nuevo unos 10 minutos para que cuaje un poco

Mojar las galletas una a una en la leche colocando sobre la crema de chocolate hasta formar una capa que cubra todo el molde, presionar un poco para que quede pegada a la crema de chocolate, llevar de nuevo al frigorífico o congelador hasta que la mezcla este cuajada

Introducir el chocolate negro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la nata, la leche y el azúcar. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC

Añadir las hojas de gelatina escurridas una a una. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Esperar a que se enfríe y verter sobre las galletas de la capa anterior

Colocar una doble capa de galletas mojadas en leche antes de que cuaje por completo, ya que sera la base de la tarta al desmoldar 

Cubrir con papel film toda la superficie de la tarta

Refrigerar al menos durante 8 horas, mejor de un día para otro

Desmoldar dando la vuelta al molde, como si fuera un flan (Para una mejor presencia se pueden recortar los bordes)
Decorar al gusto

Servir fría

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus       

 
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