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ūüćÖPipirrana

PREPARACI√ďN:
recetasmonsieurcuisine.com

1 kg.  de tomates pelados y troceados
2 o 3 claras de huevo cocido

200 gr. de pimientos verdes troceados
2 o 3 yemas de huevo cocido

4 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite de oliva virgen

30 gr. de miga de pan
Sal y pimienta al gusto
20 ml. de vinagre
50 ml. de agua fría

Una cucharadita de orégano
200 gr. de at√ļn en conserva escurrido (al natural o en aceite, al gusto)

PREPARACI√ďN:
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Introducir los tomates en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar en un recipiente amplio en que se ir√°n a√Īadiendo el resto de ingredientes


Introducir las claras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4


Sacar y reservar aparte del tomate

Introducir los pimientos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar junto al tomate

Introducir las yemas, los ajos, la mitad del aceite, la miga de pan, el vinagre y el agua en la jarra salpimentando al gusto. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Bajar los restos con la esp√°tula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

Incorporar al recipiente junto al tomate y los pimientos

Regar con el resto del aceite

Espolvorear con el or√©gano 

Mezclar con la esp√°tula

A√Īadir las claras y el at√ļn desmenuzado

Reservar en el frigor√≠fico hasta el momento de consumir

Servir frío

La Pipirrana es un plato t√≠pico de la provincia de Ja√©n, en Andaluc√≠a, Espa√Īa

Tradicionalmente se elaboraban y serv√≠an en Dornillos, Cuencos de madera

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunci√≥n Monsieur Cuisine √©dition Plus
            
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