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Ensaladilla de Pulpo a la Gallega🐙

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para las patatas:

1 litro de agua
Una cucharada de sal para el agua
400 gr. de patatas pequeñas con piel
1 hoja de laurel

20 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pellizco de pimentón picante (opcional)
Sal y pimienta al gusto


Para el resto de la ensaladilla:

60 gr. de lechuga, agua y unas gotas de limón
60 gr. de zanahoria troceada
60 gr. de cebolla troceada

150 gr. de pulpo ya cocido troceado
60 gr. de mayonesa



PREPARACIÓN:
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Patatas:


Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas y el laurel. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ªC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Sacar el cestillo y dejar enfriar las patatas

Pelar y cortar las patatas en dados

Regar con aceite, salpimentar al gusto y condimentar con el pimentón

Remover con la espatula 

Reservar en el frigorífico

Desechar el agua caliente de la jarra

Ensaladilla:

Introducir la lechuga en la jarra

Cubrir con agua fría y echar unas gotas de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar, escurrir y secar con un paño limpio o papel de cocina

Incorporar a las patatas reservadas

Introducir la zanahoria y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Añadir a las patatas con la lechuga

Agregar a la ensaladilla el pulpo y la mayonesa removiendo con la espátula

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 de horas antes de servir

Consumir frío


 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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