Sardinas Escabechadas

INGREDIENTES: 

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Para el aceite aromatizado:

200 ml. de aceite oliva suave
5 o 6 dientes de ajo pelados
2 o 3 hojas de laurel
5 o 6 granos de pimienta

Para las sardinas:

500 gr. de sardinas limpias, sin tripas ni cabeza
Sal y pimienta al gusto
50 ml. de vinagre 
50 ml. de vino blanco
2 o 3 rodajas finas de limón
Una cucharadita de pimentón dulce

600 ml. de agua

PREPARACIÓN: 

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Aceite aromatizado:

Introducir el aceite, los ajos, el laurel y la pimienta en la jarra. Orificio tapado 

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sardinas:

Colocar las sardinas en un recipiente apto para cocinar que quepa dentro del recipiente hondo de cocer al vapor

Verter el aceite caliente sobre las sardinas previamente salpimentadas

Añadir el pimentón, el vinagre y el vino

Colocar las rodajas de limón encima de las sardinas

Introducir el agua en la jarra

Colocar la vaporera en su posición y en su interior el recipiente con las sardinas y el escabeche, tapar

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar reposar al menos de un día para otro en el frigorífico

Consumir al gusto

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

       
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