Recetas de la A a la Z

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ATENCIÓN: En las recetas con temperatura comprobar siempre la cocción de los alimentos, especialmente en los robots con mayor capacidad, añadiendo más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Saludos y a disfrutar cocinando!!

Alcachofas a la Romana

INGREDIENTES:
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4 alcachofas frescas con tallo
2 cucharadas de zumo de limón
Unas hojas de perejil y menta frescos
1 diente de ajo pelado
Sal al gusto
40 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco seco
300 ml de agua

½  pastilla de caldo de verduras




PREPARACIÓN:
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Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores

Cortar las puntas y dar un golpe seco sobre la mesa de trabajo o encimera para abrir el centro y dejar un hueco para rellenar

Cortar el tallo y sumergir las alcachofas y los tallos en un bol con agua y 1 cucharada de zumo de limón para que no se oxiden

Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8 

Sacar y reservar


Introducir el ajo, los tallos de las alcachofas troceados, 1 cucharada de zumo de limón, la sal y 20 ml. de aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Rellenar con la mezcla los huecos de las alcachofas escurridas

Introducir el vino, el agua y la ½ pastilla de caldo en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas rellenas. Orificio tapado

Programar:


30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las alcachofas, programando algo mas tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Colocar en las alcachofas en la fuente de servir

Regar con el aceite restante y espolvorear con la mezcla de perejil y menta reservada

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
   
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