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Para la contesa:
50 ml. de agua
3 cucharadas de zumo de limón
5 hojas de gelatina hidratadas
3 cucharadas de zumo de limón
5 hojas de gelatina hidratadas
150 gr. de queso azul o roquefort
400 gr. de queso Philadelphia
300 gr. de jamón york en lonchas
300 gr. de jamón york en lonchas
Para decorar:
200 gr. de queso Philadelphia
300 ml. de nata para montar 35% m.g.
tomatitos cherry, zanahorias baby, etc.
Introducir el zumo de limón y el agua en la jarra. Orificio destapado
Programar:
Añadir la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2
4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 70ºC
Añadir la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2
Incorporar los quesos.Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4
Forrar un molde rectangular con film transparente
Cubrir el fondo del molde con jamón
Verter un poco de la mezcla de queso
A continuación otra capa de jamón y así sucesivamente hasta acabar la mezcla de queso acabando con una capa de jamón
Dejar enfriar en el frigorífico de un día para otro tapado con film
Desmoldar y adornar momentos antes de servir
Decoración:
Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas
Introducir la nata y el queso en la jarra. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3
Verter en una manga pastelera desechable
Decorar al gusto
Servir frío
