Recetas de la A a la Z

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Coquetes de San Antoní

INGREDIENTES:
(Para 10 coquetes de 50 gr.)

100 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
½ cucharada de anís en grano
50 ml. de aguardiente
50 ml. de moscatel
50 gr. de azúcar
270 gr. harina

Huevo para pintar
Azúcar para espolvorear


PREPARACIÓN:

Introducir el aceite y el anís en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
 

Colar el aceite, desechar los granos de anís

Dejar enfriar un poco y volver a introducir el aceite en la jarra

Añadir el moscatel, el aguardiente y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Formar bolitas

Sobre una placa de horno con papel de hornear aplanar las bolitas con un rodillo dejando 1 cm. +- de grosor. En el horno ni suben ni se expanden

Pintar con huevo batido

Espolvorear generosamente con azúcar

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire, hasta que se doren.

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente