Albóndigas de Bacalao


INGREDIENTES:

½ litro de agua
500 gr. de patatas peladas partidas en cuartos

50 gr. de migas de bacalao al punto de sal
2 dientes de ajo 

2 o 3 gr. de perejil 
1 yema de huevo

1 clara ligeramente batida

PREPARACIÓN:

Introducir el agua en la jarra de Monsieur Cuisine. 


Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar: 

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura SF (120ºC)

Sacar y reservar

Desechar el agua

Introducir los ajos, el perejil y el bacalao. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8


Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar la patata y la yema. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Dejar enfriar

Formar las albóndigas (con las manos untadas en aceite se manejan mejor)

Rebozar en la clara 

Freír en tandas en abundante aceite caliente


Servir en caliente o en frío



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