INGREDIENTES:
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½ litro de agua
500 gr. de patatas troceadas
50 gr. de migas de bacalao al punto de sal
2 dientes de ajo
2 o 3 gr. de perejil
1 yema de huevo
1 clara ligeramente batida
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas. Orificio tapado
Programar:
30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Sacar y reservar
Desechar el agua
Introducir los ajos, el perejil y el bacalao. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8
Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas
Incorporar la patata y la yema. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3
Dejar enfriar
Formar las albóndigas (con las manos untadas en aceite se manejan mejor)
Rebozar en la clara
Freír en tandas en abundante aceite caliente
Servir en caliente o en frío
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