Polvorones de Limón

INGREDIENTES:


Para la masa:
375 gr. de harina de fuerza
180 gr. de azúcar glas
200 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
Ralladura de dos limones


1 huevo batido para pintar
Azúcar glas para espolvorear



PREPARACIÓN:

Tostar la harina durante unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado removiendo a menudo hasta conseguir un color dorado, pero no muy tostada para que no amargue

Dejar enfriar completamente.

Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 2

Tiene que quedar una masa arenosa, pero que al apretarla quede compacta y se pueda manejar como si fuese plastilina

Sacar la masa, formar una bola

Poner entre dos papeles de horno.

Aplanar con el rodillo dejándola entre 1 ó 2 cm. de grosor

Con un cortapastas formar los polvorones

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar

Espolvorear con el azúcar

Consumir a temperatura ambiente


         

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