Recetas de la A a la Z

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Mejillones en Escabeche

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo
100 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco

100 ml. de vinagre de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce o picante, sal y pimienta en grano al gusto
300 gr. mejillones sin concha (si son congelados, descongelar)



PREPARACIÓN:

Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 
120ºC

Añadir el resto de ingredientes, excepto los mejillones

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior los mejillones. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Juntar todo en caliente, mejillones y escabeche, en un recipiente con tapa

Dejar enfriar

Reposar en el frigorífico al menos un par de días antes de consumir

Consumir frío