Mejillones a la Vinagreta

INGREDIENTES:
Para la vinagreta:
100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
200 ml. de aceite
10 ml. zumo de limón
50 ml. de vinagre
Sal y pimienta al gusto


Para los mejillones:
1 kg. de mejillones frescos limpios de barbas
500 ml. de agua



PREPARACIÓN:


Vinagreta:

Introducir los ajos, el pimiento verde y el rojo en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 5


Sacar y reservar

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Juntar la cebolla con los pimientos y ajos reservados

Añadir el aceite, el limón, el vinagre y salpimientar al gusto


Remover manualmente

Sacar y reservar


Mejillones:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor en su posición y en su interior los mejillones

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar los mejillones 

Quitar la valva que queda vacia y desechar

Repartir la vinagreta sobre la valva en la que queda la vianda

Servir frío

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