Albóndigas de Pollo con Pasas en Salsa

INGREDIENTES:

300 gr. de pechuga de pollo
25 gr. de pasas
50 ml. de ron o brandy
300 gr. de cebolla
40 ml. de aceite de oliva
200 ml. de caldo
1 cucharadita de maicena
Sal al gusto




PREPARACIÓN:

Trocear la carne y meter en congelador unos 30 minutos


Poner las pasas a macerar en el licor elegido

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Sacar y reservar

Introducir la carne semicongelada en la jarra de M.C. Orificio tapado. Programar:
10 segundos, velocidad 7

Bajar con la espátula

Añadir ⅓ la cebolla, sal al gusto y las pasas escurridas, reservando el líquido para la salsa. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7
Formar las albóndigas a mano o con las pinzas  y reservar

Poner el resto de la cebolla y el licor de remojar las pasas en la jarra de M.C. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Añadir el caldo con la maicena disuelta

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las albóndigas. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 2
Temperatura SF
(120ºC)

Retirar el accesorio para cocinar con las albóndigas. Orificio tapado. Programar:
30 segundos, velocidad 8

Juntar las albóndigas con la salsa

Servir caliente