Guisado de Ternera

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla a cuartos
30 ml. de aceite
500 gr. de tacos de ternera
800 ml. de agua
150 gr. de zanahoria en rodajas
150 gr de guisantes congelados
400 gr de patatas a cachos
Una cucharada de pimentón
Una hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Un huevo cocido

PREPARACIÓN:

Introducir los dientes de ajo, la cebolla y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir la carne. Orificio tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Agregar el agua. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Incorporar la zanahoria. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Añadir las patatas, los guisantes, el pimentón, el laurel y la sal y pimienta al gusto. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Comprobar la cocción de las patatas, programar unos minutos más en caso necesario a la misma velocidad y temperatura

Añadir el huevo cocido troceado

Remover con la espátula

Dejar reposar unos segundos

Servir caliente