Suquet de Rape


INGREDIENTES:

600 gr. de colas de rape 

600 gr. de patatas a tacos
100 gr. de langostinos pelados
½ litro de caldo de pescado
60 ml. de aceite

Picada:

50 gr. de frutos secos tostados
2 dientes de ajo
½ tomate maduro pelado
10 gr. de pan tostado
2 gr. de pimentón
Sal, pimienta y colorante alimentario al gusto

PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes de la picada en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula y repetir si fuera necesario

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120º en la MC+)

Colocar el accesorio para remover

Agregar el caldo caliente y las patatas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Incorporar el rape. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Añadir los langostinos. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Servir caliente

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